如何腌甜酱菜?
1、酱汁要没过莴苣，使其入味，如果气温高可以把腌制的碗贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
2、(1)将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。
3、先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、 茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。 捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后 即成北京八宝菜。
酱菜解油腻、开胃口,酱菜虽好但不宜多吃
不宜吃多酱菜虽然能让孕妇开胃，但孕妇不宜吃多。酱菜多为腌制食品，有的不良商家可能腌制工艺不合格，导致酱菜中含有亚硝酸盐，孕妇吃了对母子二人均不利。
腌制含亚硝酸盐，致癌的！！防腐剂超多，我们几个好友常吃着泡面开玩笑“老了之后放个几天都崭新崭新的”，你懂这个意思吧，哈哈，意会一下。
常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳、厌食者，尤其适合食用。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃酱菜，慢性腹泻者忌食。酱菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
市场上需要长时间保存的腌菜质量值得怀疑。所以只能从正规企业购买腊肉、咸菜来达到健康保障。腌制食品虽然是传统食品，但很多家庭都有腌制的习惯。但是在这里我要提醒你，腌制食物吃多了，偏食，真的对人的身体不好。
在乳酸菌发酵过程中，会产生多种B族维生素，包括植物中不存在的维生素B12。 不用担心吃咸菜会致癌 很多人认为酱腌菜中含有亚硝酸胺，食用后会致癌，因此对酱腌菜“退避三舍”。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。玉堂酱菜的产品特点有哪些？1957年，朱德总司令曾赞扬玉堂酱菜“很好”“有四个特点：鲜、嫩、甜、脆”。
有一种球状的酱菜是什么,颜色黑褐色的,好像一层一层的。
1、是桔梗咸菜吗？因为资料模糊，我也只能大概猜测一下了。桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。
2、这是七叶树的果实，注意百度七叶树，搜到的结果中很多是同属的欧洲七叶树，欧洲七叶树果实外皮有刺，与本种不同。
3、应该是黑荆树。常绿乔木，树高18 m。树冠姿态与树干直立弯曲与否关系密切.通常情况下，树干自然弯曲或倾斜，树形为迎风探水的自然不对称偏冠形(扯旗形或风致形)。叶为小型羽状叶，节间短，叶片密集，深绿色。
4、由于没看到图片我猜测你说的这种东西可能是乌灵参吧，它药材的一种。菌丝体白色，直径8-14μm，交织成网状，密布于废弃的黑翅土白蚁菌圃腔内。成熟时，部分菌丝集结形成菌核。菌核球形、椭圆球形或卵形，故有鸡枞蛋之称。
