地锅鸡贴饼子面怎么和
1、地锅鸡饼子的和面过程相对简单，主要需要面粉、水和酵母。首先，在适量温水中加入酵母，搅拌均匀后静置几分钟，待酵母充分活化。
2、首先准备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。然后将酵母粉加水稀释。和好面醒发。醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。电饼铛放油通电。将面饼放入铛内。盖上铛盖煎。为使饼受热均匀，期间移动饼。
3、地锅鸡锅贴的面要用温水和，并且贴的时侯做成薄饼，留一半泡在汤里才好吃。地锅鸡是发源于鲁南，苏北，皖北等地的汉族名菜，起源于山东，江苏，安徽交界处的微山湖地区。
4、面不要和的太硬，多揉几遍，让面团光滑筋道。做成小剂子，在凉水里蘸一下，就可以慢慢拉开成扁扁的长条形。码到汤里，面饼越薄越容易入味越好吃。
5、准备食材：面粉150克、盐、水75克。面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。
地锅玉米面贴饼子的做法
1、( 1 )准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是今年秋天的新鲜玉米 和新鲜黄豆制作的；( 2 )取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升；( 3 )再取1/2杯黄豆粉。
2、做法：温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。
3、炒菜锅贴玉米面饼主要材料：玉米面粉1杯黄豆面粉1/2杯调料：苏打5克水180克加工工艺：第一步提前准备食物。
4、食材：玉米面300克、水适量、酵母3克、小苏打1克、白糖1克。取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。
5、贴饼子玉米面和面方法如下：材料/工具：玉米面50克、面粉200克、小米面50克、酵母4克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶130克、玉米油10克、温水。玉米面、面粉、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。
6、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量 首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。
贴饼子的家常做法和面
主料：玉米面500克、猪肉馅250克、苦菊3棵。辅料：香菇6朵、鸡蛋2个、苏打粉1克。准备一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。搅成面团，没有散面就可以了。
食材：玉米面300克、水适量、酵母3克、小苏打1克、白糖1克。取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。
①首先取适量的玉米粉放入碗中，加入开水去和面，注意往里加水的时候一定要分少量多次，慢慢的往里倒，边倒边去搅拌，把所有的玉米粉都搅拌成面疙瘩就可以啦。
和面方法将面粉倒在盆里，用手摊开。左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。
铁锅贴饼怎样和面?
1、铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
2、把玉面儿放到盆里 ，用开水浇运面儿的一半儿 ，活好一半儿 ，另一半儿用凉水就可以了货 了，最后把王米面活在一起就可以了，盖上盖醒一个小时就可以了 。
3、面团水量非常大，初次做者，可以将水量减少240左右也行，不过松软度会比这个稍差点。烙制过程中全程小火操作，有电饼铛可以直接用电饼铛。调制面团所用的水，用温水即可，就是手摸有点点温的状态。
4、揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，锅贴完成。
5、将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈，就可以了。盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口：唇齿留香。
