怎样炒牛肉才好吃?
1、我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
2、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。辣椒去蒂洗净。辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。
3、大葱炒牛肉（酸菜版）（三人份）准备食材：主料是牛肉400克，大葱两根，东北酸白菜200克。辅料是花椒一小把、姜一块、生抽两勺、料酒一勺、红薯淀粉一勺，小苏打3克（大约就是四分之一勺），盐适量，糖三分之一勺。
五花肉怎么炒才好吃
：五花肉切薄片，蒜苗切段洗干净，蒜拍开，干辣椒切段。 2：热油倒入五花肉，煎至两面金黄，倒掉多余的油，放入辣椒和蒜，中火炒香。
淀粉法：在将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。
五花肉炒藕 藕片香辣脆爽五花肉焦香不腻 做法简单超下饭 食材准备： 300克五花肉切片、蒜末、辣椒、莲藕。
五花肉怎么做好吃 红烧肉 将五花肉切成小块，用油煸炒至微黄色，然后加调料炒香。接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，用大火煮沸后转小火炖煮1-5小时，直至肉块变软糯。
任县老炒肉具有哪些特别的做法?
选材：任县老炒肉选用的是优质的猪后腿肉，这部分肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合炒制。选用的猪肉要新鲜，肉质要紧实，颜色鲜红，无异味。
最后，任县老炒肉的烹饪过程中还有一个关键的步骤，那就是勾芡。在肉片快熟的时候，将事先调好的淀粉水倒入锅中，迅速翻炒，使肉片表面裹上一层薄薄的芡汁。
出锅：待肉片炒至九成熟时，撒上葱花，翻炒均匀，然后迅速出锅，装入盘中。此时，任县老炒肉已经烹饪完成，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。总之，任县老炒肉的烹饪过程包括选材、腌制、准备佐料、炒制、调味、收汁和出锅等环节。
炒肉时火候要控制好，以中大火快速翻炒，避免肉片炒老。收汁阶段要注意观察，以免汤汁过多或过少，影响口感和外观。任县老炒肉的做法多种多样，可以根据个人喜好和当地风味进行调整。
出锅：最后，将炒好的任县老炒肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。总之，制作任县老炒肉的关键在于选材、切肉、焯水、炸香料、炒肉、调味、炖煮、收汁等环节。只有掌握好这些技巧，才能做出味道极为丰富的任县老炒肉。
炒老炒肉，讲究一个快字，酱爆好后，要迅速将过好油的肉放入酱内快速翻炒，与此同时，抓一大把绿豆芽或葱花，扔到勺内，一同翻炒。
辣椒炒肉家常做法,正宗辣椒炒肉怎么做
辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。坐锅起油，将蒜片放进去爆香。放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
辣椒炒肉的做法步骤 1 五花肉半斤洗净。2 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3 准备好辣椒并洗净。4 将尖椒和青蒜切段。5 起油锅，下五花肉煸香并出出油。6 炒好的五花肉盛起待用。7 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
辣椒炒肉的做法 用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量 做法：将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
辣椒炒肉 食材：猪后腿肉500g，辣椒200g。 配料：蒜片，姜片，豆豉几个，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐白糖鸡精一小勺。 做法： 先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。
辣椒炒肉是很家常的一道菜，这道菜在我家出现频率很高的，妈妈很喜欢做。红红绿绿的颜色配在一起，很是赏心悦目。菜炒出来又辣又香，是不错的下饭菜。妈妈做的时候还加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。
