手抓羊肉怎么煮
1、羊肉凉水浸泡3小时去血水。羊肉凉水下锅，加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜，水开后大火煮沸60分钟，出锅在熟羊肉表面撒食盐即可。宁夏美食 虎妞手抓羊肉 材料：羊肉、花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜。
2、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
3、煮肉的过程中，要勤观察，不要煮的太烂，以免失去口感，如果是羊羔肉，开锅十五分钟基本上就可以了，如果一年的羊，大概煮二十分钟到半小时，一根筷子能插动即可，这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富。
4、手抓羊肉的做法步骤 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。
手抓羊肉怎样做好吃呢?
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
羊肉炖煮至熟烂后，即可出锅。将羊肉捞出摆放在大盘中，可以搭配蒜泥、香菜等蘸料食用。蘸料：兰州手抓羊肉的蘸料也很关键，一般是用蒜泥、香菜、辣椒油、醋等调和而成。
撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
只要依照恰当的调料制作的话，做出来的手抓羊肉口味也是相当好的。
最后，食用时的搭配与口味。手抓羊肉的食用方法比较特殊，需要用到手将羊肉拽下来一块一块吃。在品尝时可以搭配蘸料，如花椒粉、蒜泥和酱油等。同时，这种食物也比较适合于冬季食用，能起到御寒的作用。
高原上怎么做手抓羊肉饭?
首先我们在盆里加入适量的大米，在加入一些清水，将大米搓洗干净，反复揉搓洗四五次，将大米表面淀粉洗去。洗到水变清以后浸泡40分钟。接下来利用大米浸泡时间我们将羊肉切成2厘米的小块。
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
素肉饭是用杏干、葡萄干等干果做成的。成分：羊肉200克米饭3杯一根胡萝卜和一根洋葱。1茶匙盐和1茶匙酱油花生油1勺，姜片，料酒，胡椒粉1大米洗净，浸泡半小时。2将羊肉放入锅中，加水、姜片、料酒，小火后立即关火。
新疆手抓羊肉饭的做法步骤 胡萝卜切条备用。 西红柿切小块备用。 圆葱切大块备用。 羊肉切大块 热锅到油煸姜块，油的量较平常炒菜稍多一些。 放羊肉炒肉变白， 放圆葱并加盐。
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉 块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。
（2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。 （3）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边食肉边佐以洋葱片。
气象冰冷,想吃一盘热火朝天的手抓羊肉,在家该怎么做呢?
1、将羊肉斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净。将芫荽末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、麻油、辣椒油等放在碗内调成芡汁。
2、二，手抓羊肉的做法最先要想制做手抓羊肉，羊肉是一个必不可少的食物，次之要将羊肉放进凉水锅中，煮沸五分钟去尽鲜血和白沫子，随后再捞出来洗干净，用红萝卜，红萝卜削皮，滚刀切块，再放进石锅，再放凉水中。
3、红烧羊肉：将羊肉切块后用酱油、糖、料酒等调味，加入红枣、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。羊肉炖萝卜：将羊肉和白萝卜一起炖煮，加入姜、葱、料酒等调料，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
4、羊肉处理：将羊肉清洗干净，剁成大块，用冷水浸泡一段时间去除血水和腥味。焯水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
5、不大会儿，好客的主人端进来大盘子的手抓羊肉和奶酒。公社的干部向我们敬酒，七十岁的老翁向我们敬酒。正是： 祝福频频难尽意，举杯切切莫相忘！ 我们回敬，主人再举杯，我们再回敬。
6、我吃过最奢侈的一道菜，叫做神户牛肉。这是在日本旅游的时候，被导游忽悠去消费的。一块牛排900块钱，一块牛排只能切十多小块，每一块入嘴就是几十元钱，吃的眼泪都快掉下来了。
