唐山绿豆饹馇做法和比例
绿豆饹馇的制作方法 准备食材：绿豆、大米、葱花、姜末、花椒粉、食用盐、食用油。 将大米和绿豆按照2：1的比例混合，浸泡4-5小时，然后磨成浆。
食用油：少许 步骤：浸泡绿豆：将500克绿豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8-12小时，让绿豆充分吸水膨胀。浸泡过程中可以更换几次水，以去除多余的泡沫和杂质。磨浆：将浸泡好的绿豆捞出，沥干水分。
食材：绿豆饹馇1张，白菜心1个，葱花少许，盐适量，生抽1汤匙。
为什么自己做的糖熘饹味道和口感都不如外面卖的好吃?
熬制糖醋汁，也一定是小火，锅里有没有底油都可以，有底油一定要少。汁的比例是参照糖醋肉段的，一勺陈醋，两勺蚝油，三勺番茄酱，四勺白糖。
一，自家同样的材料总是没有馆子里好吃的原因是，佐料不齐，为了忙工作，总是图方便。工艺多的就减少了做法。
生抽；你发现没有，外边的凉面色调很重，主要是老抽。有些老总还会加少量红糖，因此面能吃起来偏甜一点。特制油；凉面炒饭，要想香，一定得加许多油。
这现象多年想不通，为什么人家的饭好吃？明显没自家做得好嘛。琢磨到饮食心理后，终于悟到，原来简单：就是个新鲜感。别人家做的食物，无论风味、品相，还是厨艺、口感，与自家肯定不一样。
至于炒菜，没有味道。这是由于对配菜的误解和调味品的使用造成的。因此，您必须学会识别它们的特征以及如何匹配它们。实在不知道从何下手，就先学川菜吧。没有别的意思，因为川菜是最容易学的。以麻辣鸡丁为例。
绿豆咯吱的做法大全,怎么做如何做好吃
1、原味炸咯吱盒 - 材料：绿豆面、中筋面粉、温水、盐、五香粉、食用油。- 做法： 将绿豆面与中筋面粉按1：1的比例混合，加入盐、五香粉和温水，揉成软硬适中的面团，覆盖湿布静置30分钟。
2、首先将买来的咯吱洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，切成菱形块或方块；将蒜去皮洗净，压成蒜泥，往蒜泥中倒入酱油，搅拌一下，支撑蘸食的小料；锅中倒油烧热，用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。
3、做法：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
4、做法：绿豆饹馇得算是河北的一个名吃，现摊出来的是一张金黄色柔软的圆饼，如煎饼大小，买的时候摊主会给折好成方形，装到袋子里，每次我都会买上七八张，冷冻在冰箱中，用的时候取出一张，做着吃。
5、要想做出好吃的溜咯吱，制作工艺至关重要。首先，要注意绿豆粉的品质。选用质量好的、细腻、无杂质的绿豆粉，能使制作出来的溜咯吱口感更好。其次，在绿豆粉与水混合以后，一定要充分搅拌，不能有任何团块。
