脆麻花的制作方法?
面粉150克、白砂糖20克、鸡蛋1个、小苏打1茶匙、盐半茶匙、水30ml。
面粉加入盐，酵母牛奶鸡蛋加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条4用两手搓成小圆。
糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。
制作方法：1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
麻花面怎么和才酥脆
1、像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。
2、首先，准备好面粉、水、酵母以及少量食盐和食用油。面粉的选择可以根据个人口感来定，但通常使用中筋面粉来做麻花面，因为它能提供良好的弹性和口感。
3、取一个长条面剂子，从中间往两边搓成细一点的长条，然后用手分别按住两头往不同的方向搓上劲。 将两个搓上劲的面条合并在一起，提起一头就会自动的绞在一起。
4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。炸麻花的做法 面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。
5、用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。
家里做麻花怎样和面
1、麻花面的和面方法如下 食材：面粉、鸡蛋、酵母 把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上。
2、麻花面的和面方法主要分为以下几步：准备食材、搅拌面粉、揉捏成团和醒面。首先，准备好面粉、水、酵母以及少量食盐和食用油。面粉的选择可以根据个人口感来定，但通常使用中筋面粉来做麻花面，因为它能提供良好的弹性和口感。
3、做法：下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为100：2，这时我们的面料就准备好了。
如何炸酥脆的麻花?
1、锅里倒入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。步骤12 炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
2、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。撒芝麻麻花炸至金黄即可。
3、下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。
4、控油：炸好的麻花用厨房纸巾吸去多余的油分，这样吃起来更加清爽。冷却：将炸好的麻花放置在通风处冷却，冷却后麻花的酥脆度会更好。注意事项：炸制时要注意安全，避免油溅伤人。炸制过程中要保持通风，以散发油烟和热量。
5、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。
