炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
2、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
3、提议用料酒腌渍一下。 鱼头豆腐汤鱼一般要选择新鲜的的鲢鱼头或草鱼头，也是带着一些腥味儿的，因而一般在解决完剁椒鱼头以后必须用米酒、盐开展腌渍，具有除腥、提鲜功效。
4、比方放冬瓜或者豆腐，都是非常不错的选择。如果想要鱼汤又白又鲜，我们得先把鱼上锅煎一下。在锅里倒入适量的油，把鱼的两面都煎到稍微有一些黄色。
5、小贴士 在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。
6、锅中的水要足够充分，汤的香味和柔韧程度与水的充沛有关，不要使用花盆等小锅。总结 通过上述材料和步骤的准备，相信大家可以轻松地做出又浓又白的清炖鱼头汤了。
鱼头怎么炖好吃又简单
豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头准备好。 锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。 放入鱼头和少量盐煎黄。 锅里加开水，一次加够。 水沸腾以后放入豆腐。 加一些料酒、醋。 然后炖到汤色发白。
清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。
鲤鱼头怎么做好吃又简单
鲤鱼头清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。热锅上油，油热后下鲤鱼头，小火慢煎。3鲤鱼头两面均煎至金黄时起锅备用。锅中余油下葱姜末煸香。
鲤鱼头炖豆腐汤的做法步骤将鲤鱼头洗净，从中间剁开。锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎至两面金黄。加入沫过鱼头的凉白开。豆腐切块。水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。
把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分。锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈。锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头。等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面。
剁椒鱼头用料 制作剁椒鱼头需要准备好材料是关键，要选择一个新鲜的鲤鱼头，还要准备适量的优质剁椒，此外调味料也不能少，食用盐，植物油，生抽，酱油，白醋，白酒等等都不能少。
清炖花鲢鱼头的做法,清炖花鲢鱼头怎么做好吃
清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
清炖花鲢鱼头的做法 首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，可以让味道更好，然后我们就可以把芋头放入砂锅加鸡汤。
材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
鲢鱼头备好，洗净。抹上生粉。煎锅烧热放油。鱼头入锅煎。煎至二分熟盛出。砂锅内放水，烧开。加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。大火烧开后小火炖煮。
花鲢鱼头汤的做法 首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，然后再选择将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
