肘子是什么?肘子肉是猪的哪个部位?
肘就是猪的两只前蹄子。肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
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猪肘子是哪个部位 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？元元生活小知识 2023-11-22 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 肘子是猪的腿肉。
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
猪肘子和猪蹄子的区别
位置不同：肘位于上臂的下端，是前臂和上臂交界的部位，由肱骨下端与尺桡骨上端组成，猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，猪蹄是猪常被人食用的部位之一。食用方法不同：猪蹄的里面富含丰富的胶原蛋白，最适合炖汤来喝。
不一样。猪肘子和猪蹄不一样，猪蹄就是猪的脚，而猪肘子就是猪蹄上面有关节的那部分，通俗点说，属于猪腿。
位置不同、肉质不同等不同。位置不同：猪脚是猪的脚部，包括猪蹄和脚掌部分；猪肘子是猪的腿肉，是指猪后腿的上部。
按照厨师的判定，猪蹄是特指猪的两只后肢，肘子是特指猪的两只前腿。
猪棒骨和肘子骨怎么区分
1、棒骨：肘子上的骨头，纯手工剃下来的，肉不少，还带筋。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
2、猪后腿骨由两段骨头组成，其中下面那一段骨头紧紧连接着猪的后肘，叫做猪棒骨，而上面那一段骨头深陷于猪的后腿肉中，叫做猪大骨，同时由于该段骨头位于猪身尾部下方，又叫做尾叉骨。
3、肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
4、就是猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
