大米蜂糕的传统做法窍门
做法 大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一 次发酵。将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油。倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵。
配料：先将原料配备齐全，所需大米粉要事先加工粉碎，粉碎时，根据大米的品种不同采用的泡米时间也不同，将泡好的米捞出冲净(以清汤为准)，倒入续米槽内，进行机械粉碎，大米要完全粉碎成粉状，米粉以潮湿细腻为好。
红枣蜂糕的做法：第一步，和面，把大米面放入盆中加清水，水与面的比例是1：3，把面与水调匀和好，尽量将面和得稠密一些，拿在手里不往下流即可。第二步，发酵，把准备好的面肥与刚才的面和在一起，揉均匀。
下面我们就来做好吃的小米面蜂糕 主料：小米面500克，黄豆粉250克 辅料：白糖100克，红枣200克，苏打4克，青红丝瓜子仁少许(也可省略不放装饰用)将红枣总冷水泡涨，洗干净待用。
米发糕具体做法如下：粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。
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船受到浮力可以航行，这是力学知识。天冷了，用手捂住装满热水的瓶子，这是热学知识的应用。开车按喇叭，引起行人注意，这是声学知识的应用。电子表需要安装电池才能工作，这是电学知识的应用。
将面粉加水，加白糖搅匀。将葡萄干洗净，控去水。青梅用刀切成小块。金糕切成筷子粗细的条。
大蜂糕的做法,大蜂糕怎么做
1、制作方法：将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
2、做法：籼米泡水，过夜。用食物粉碎机打成浆。尽量细一些。加入糖，面筋粉和酵母粉。拌匀后倒入糕盘，覆盖发酵。体积增大，表面出现大量细小气泡时，冷水开蒸，25－30分钟。熄火20分钟后开盖。
3、下面我们就来做好吃的小米面蜂糕 主料：小米面500克，黄豆粉250克 辅料：白糖100克，红枣200克，苏打4克，青红丝瓜子仁少许(也可省略不放装饰用)将红枣总冷水泡涨，洗干净待用。
4、彬县有一食品，叫蜂糕，似为外地所少见。其法：小麦面粉和成面团后发酵；再加蜂蜜二次发酵，此时可以酌加鸡蛋和清油，鸡蛋为全蛋，打碎搅匀，以贫富情况之不等而定其或加或不加，或多加或少加。还有加大油的。
怎样制作蒸的用面粉做的蜂糕?
制作方法：将面粉放入盆内，加入面肥水调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水、白糖拌匀。2/准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内，上面撒上京糕丁、青梅丁。上屉，用旺火蒸30分钟即成。
制作方法：将面粉加水，加白糖搅匀。将葡萄干洗净，控去水。青梅用刀切成小块。金糕切成筷子粗细的条。
做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。 碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。
做法 大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵。将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油。倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵。
做法：籼米泡水，过夜。用食物粉碎机打成浆。尽量细一些。加入糖，面筋粉和酵母粉。拌匀后倒入糕盘，覆盖发酵。体积增大，表面出现大量细小气泡时，冷水开蒸，25－30分钟。熄火20分钟后开盖。
是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样。
