家常糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，香甜可口，深受人们喜爱。它的制作过程并不复杂，但有一些小秘诀可以让它更加美味。
首先，选择新鲜的草鱼或鲫鱼，宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。然后将鱼块用盐腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。接着，将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
接下来，烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的番茄酱、糖、醋、酱油、盐和适量清水煮开，再放入炸好的鱼块，用小火炖煮片刻，让鱼块充分入味。
最后，勾芡收汁，撒上适量的芝麻和葱花，糖醋鱼就可以出锅啦！这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，香味诱人，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
总的来说，家常糖醋鱼的制作并不复杂，关键在于掌握好火候和调料的比例，让鱼肉入味鲜嫩，酸甜可口。希望通过这篇文章，让更多的人了解如何制作这道美味的家常菜，为家人带来一顿丰盛的美食盛宴。
