经典美味！鱼香茄子是一道家喻户晓的川菜经典菜品，口感香甜可口，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。想要尝试最正宗的做法吗？那就跟着小编一起学习吧！
首先，选购新鲜的茄子，将茄子洗净去皮切成长条状，然后加入少许盐腌制片刻，使其去除苦味。接着，在锅中加入适量的油，将腌制好的茄子炸至金黄酥脆，捞出备用。
接下来，准备鱼香调料。将葱姜蒜切成末，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉调成酱汁。再将葱姜蒜末炒香，倒入调好的酱汁煮至浓稠。
最后，将炸好的茄子放入锅中，用小火煮至茄子入味，让鱼香汁充分渗入茄子内部，将其装盘，撒上少许花生碎和香菜末点缀即可。
简单易学的鱼香茄子做法，让您轻松享受到正宗的川菜美味。香甜可口的味道，绝对会让您胃口大开，忍不住多吃几口。赶快动手尝试一下，让家人朋友也一起沉醉在这道经典美味的鱼香茄子中吧！
