白扁豆是一种营养丰富的食材，口感酥脆，香气扑鼻，让人回味无穷。下面就为大家分享一下脆香可口的白扁豆烹饪秘籍。
首先，准备新鲜的白扁豆，将其浸泡在清水中约4-6小时，让其充分吸水，使豆子更加饱满。接着，将浸泡好的白扁豆放入沸水中焯水，去除豆子中的杂质和异味，同时也能让豆子更容易煮熟。
然后，将焯水后的白扁豆捞出，沥干水分备用。热锅凉油，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜末，再加入豆豉和少许生抽炒香。接着将白扁豆倒入锅中，翻炒均匀，让豆子充分吸收调料的味道。
最后，加入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮熟白扁豆。待水分收干，豆子变得酥脆可口时，撒上少许胡椒粉和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
这样烹饪出的脆香可口的白扁豆，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，是一道美味可口的家常菜肴。欢迎大家尝试制作，一起享受这道美味佳肴带来的美好味蕾体验。
