木须肉是一道口感鲜嫩、入口即化的美食，制作简单快捷，是家常菜谱中的经典之选。想要做出香酥可口的木须肉，关键在于选料和炸制技巧。
首先，选用优质的猪肉，最好选用瘦肉，切成薄片后加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻，让肉片更加鲜嫩可口。在另一个容器中打入鸡蛋，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，用来裹在腌制好的肉片上，让木须肉外酥内嫩。
其次，炸制时要掌握好火候，油温不宜过高，待油温升至七成热时，将裹好淀粉的肉片放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥干油份。这样炸出来的木须肉口感鲜嫩，入口即化，外酥内嫩，香气四溢，回味无穷。
最后，配上自制的甜酸汁，淋在木须肉上，让其更加香甜可口。如果喜欢口感更加酥脆，可以加入一些炸过的花生米或者芝麻，增添口感的层次感。
总的来说，制作香酥可口的木须肉并不难，只要选料新鲜，炸制技巧得当，配上美味的酱汁，即可做出快手家常美味的木须肉，让家人朋友都赞不绝口。赶快动手试试吧，享受美食带来的幸福滋味吧！
