鱼摆摆，一道美味的传统中式菜肴，香煎出的金黄酥脆，内里却是多汁鲜嫩，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。想要做出一道完美的鱼摆摆，除了选用新鲜的鱼肉外，烹饪技巧也至关重要。
首先，选择新鲜的鱼肉，最好是带皮的鲈鱼或者鲤鱼，保证口感更加鲜美。将鱼肉洗净，沥干水分后，用刀背在鱼肉上轻轻拍打，使其更加入味。然后，在鱼肉表面均匀撒上盐和胡椒，再加入一点生抽和料酒，腌制15分钟左右。
接着，将平底锅加热，倒入适量的油，待油温略微升起青烟时，将腌制好的鱼肉均匀放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄酥脆后，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄香脆。出锅前，撒上一些葱花和姜丝，提升香气。
香煎的鱼摆摆，外酥内嫩，口感丰富多汁，让人欲罢不能。无论是搭配米饭还是啤酒，都能带来一种独特的美食享受。快来尝试制作一道美味的鱼摆摆，感受香煎的诱人多汁的诱惑，满足你的味蕾！
