小鱼油炸过怎么做好吃
将炒锅放在灶台上，开火，放食用油，待油微起小泡时，将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中，避免粘连。
腌好小鱼后，需要将多出的水分去除，也能帮助去除腥味。面粉和淀粉可以适量添加，即可以保持黏性，也能让小鱼更酥脆。初炸时，小鱼要一一下锅，且同一锅的数量不能过多，避免粘到一起。
锅里放油烧热加入葱姜。放入炸好的小鱼煸炒。加入水烧开。烧开以后放入豆芽。放入木耳。最后放入粉条。打入鸡蛋液 如果稀的话可以下点面液。最后放入所有的调味品，起锅放入香菜。
在做的时候，首先要准备好食材，猪油等，然后将鱼洗干净，切成适当的大小，最好是块状。腐竹要提前一天泡好，最好用温的开水，更容易变软，不要用冷水，会影响它的口感。
首先，你需要准备一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、蒜和西红柿。将它们切成小块并放在一旁备用。接下来，准备一个炖锅，并将锅底铺上一层蔬菜。然后，将油炸过的小鱼放在蔬菜上面，并再次铺上一层蔬菜。
油炸过的小鱼是一道非常美味的小吃，但是如果你不知道如何炖它，可能会让它变得干燥和无味。这里有一个简单的方法可以让你轻松地炖出美味的小鱼。首先，你需要准备一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、蒜和西红柿。
怎样炸小鱼好吃又酥脆
1、小鱼要新鲜，处理小鱼时要仔细，特别是肚子中的黑膜要清洗干净，减少腥味。腌好小鱼后，需要将多出的水分去除，也能帮助去除腥味。面粉和淀粉可以适量添加，即可以保持黏性，也能让小鱼更酥脆。
2、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。
3、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。
4、先把小鱼收拾干净。然后加盐、胡椒粉、葱姜、料酒。翻拌均匀，腌渍10分钟。把腌渍好的鱼挑出来，剔除葱姜不要，撒适量面粉拌匀，静置5分钟。油温5成热，放入小鱼炸制，火力要稍大一些。
5、把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。鱼定好型之后可以翻动炸另一面。
炸小河鱼怎么做酥脆好吃
1、挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。葱姜蒜洗净，切碎。
2、用料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。小野鱼去内脏洗干净。加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
3、将小河鱼处理干净，放入盆中，依次加入葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀后腌制2小时。将腌好的小河鱼倒出多余的水分。
怎样做炸小鱼最好吃?
1、小鱼加入少许盐略腌十分左右。分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一层。面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入五香粉和适量盐。
2、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。
3、油炸小白条鱼的做法 首先将小白条鱼洗净沥干水，用料酒，盐，白胡椒，十三香腌制半小时入味。将面粉和蛋清加水少许，调到有点可以挂到鱼不掉方可。然后加入备好的姜末和蒜末。然后将鱼全部倒入面粉里调匀。
4、炸小鱼 炸小鱼 怎么炸小鱼最酥最好吃 主料 小鱼 250g 辅料 油 适量 盐 1勺 花椒面 2g勺 玉米淀粉 1茶匙 面粉 4茶匙 料酒 1勺 鸡蛋 1个 步骤 将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。加盐，拌匀。
5、方法/步骤：首先洗净食材（鸡蛋一个够了）。将小鱼放入碗中，加入料酒（大量）、酱油、盐（大量）、醋、姜，腌制10分钟。沥干水分，加入生粉和鸡蛋。用手和匀，小鱼带有粘稠感即可。
小河鱼怎么炸酥脆
1、待小鱼全部炸好后，再将油温烧热至9成热，一次性将小鱼复炸，去除多余的水分，大约30秒左右即可。炸好的小鱼两面金黄，待油分沥干，亦或者放入吸油纸，吸去多余的油珠后即可食用。
2、将小河鱼处理干净，放入盆中，依次加入葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀后腌制2小时。将腌好的小河鱼倒出多余的水分。
3、小河鱼去头和内脏，清洗数遍。加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。备粉。倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。拌匀。放进烧好油的锅里油炸。翻面，炸金黄。炸香脆。
4、将锅中的油再次烧热至8成热，将炸好的小鱼用大火复炸一遍，这样油炸小鱼就非常的酥脆。
