牛鞭汤怎么做
(1) 做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
打开极乐牛鞭包装盒取出包装袋里的牛鞭，将其切成薄片；鸡肉剁成小块，胡萝卜和白萝卜切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好；（清补凉和人参是买牛鞭的时候卖家送的。
锅注清水烧热，放牛鞭，煮至断生捞出，加盐和白醋清洗，切小段。 用油起锅，下姜片爆香，倒入牛鞭、料酒炒匀。 加清水、枸杞煮至沸腾，将食材盛入砂锅，置旺火上，再转小火煲煮2小时至熟。 加盐、鸡粉拌匀，煮至入味即可。
枸杞牛鞭汤 姜、葱、鸡肉洗净，把姜拍破，葱切段。鲜牛鞭刮去粗皮，剖开刮净尿道，洗净，然后切成4厘米长的段。 锅上火，倒入牛鞭、2000克的清水，烧开，加入葱50克，酒30克煮15分钟，捞出牛鞭，倒出加入的料不用，反复煮3次为止。
【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。
干锅菊花牛鞭如何烹制最能激发其美味?
1、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水（没过牛鞭即可），大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让牛鞭充分吸收调料的味道。收汁：待牛鞭炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使味道更加浓郁。出锅：最后撒上适量的葱花和香菜点缀，出锅前可以根据个人口味调整盐分。
2、加汤炖煮：倒入适量的高汤或清水，水量以没过牛鞭为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整盐分。收汁入味：待牛鞭炖至软烂入味，汤汁浓稠时，加入青红椒片，继续翻炒均匀，使青红椒断生即可。出锅装盘：撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、腌制：为了让牛鞭更入味，可以用适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制牛鞭一段时间，让其充分吸收调味料的味道。爆香：在锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香，释放出香料的香味。
菊花牛冲的制作方法?
1、以内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。
2、牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，是炙手可热的一道美食。
3、制作： (1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。 (2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
4、： 做法：将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
5、制作菊花茶的步骤如下： 选择适量优质的菊花，摘取花瓣并清洗干净。 将菊花放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬10-15分钟。 加入适量冰糖或蜂蜜调味，搅拌均匀即可。 将做好的菊花茶倒入茶杯中，晾凉后即可饮用。
6、以下就是菊花茶的制作方法及他们的一些优缺点：自然晒干法：就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要7--10天时间才能完全干，是农村最常用的方法。
