吃太咸易短命!酱油、酱油膏、蠔油,「钠」最高的是?
1、台湾人爱吃酱油，举凡沾水饺、卤肉、红烧豆腐，或是帮料理增添色泽，酱油都是必备调味料！然而，酱油的钠含量不低，长期过量摄取容易短命，而坊间类似产品又有酱油、酱油膏、蠔油、素蠔油等差异，究竟哪一种相对低钠？且听营养师的分析。
2、香肠、熏肉、咸肉 香肠、熏肉、咸肉是多数人的最爱，但是在制作这些食物的时候，食盐是少不了的，因为食盐在很早以前就被发现有防腐剂的功能。一片熏肉(约8g)其含钠量为194mg，一片萨拉米香肠(约10g)含钠量为226mg，而一个大牛肉干(约20g)含钠量为443mg。
3、「吃太咸」正是高血压的肇因之一 ，研究显示多吃钠盐会引发高血压，还有很多疾病，会让肾脏负担增大、流失钙质。所以从现在开始，启动你的减盐人生吧！ 聪明高钾低钠饮食 保卫心血管健康 许多食品加工业者、餐厅速食店在制作，为了美味都会使用大量调味料来提味，常使我们摄取过多的钠。
4、氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
5、酱油露酱油露是一种纯酿比例较高的酱油。也因为如此，所以它非常适合拿来当作蘸酱，如果您想要烹煮一大锅食物，用酱油露也可以，只是有点奢侈。如果你所调的酱料需要“鲜味”口感，比如蘸虾用的酱料，最好选用酱油露，这样味道比较好。陈年酱油陈年酱油在市场上也算主要产品之一。
酱油的种类都有什么区别?
生抽类：酱油界的“鼻祖”，按照酱油制作流程来排行的话，它是老大。它以黄豆或黑豆、小麦或面粉为原料，通过发酵技术提取出来的一种酱油。老抽类：它是生抽加焦糖后，通过特殊工艺制作成的浓色酱油。花色类：它是在生抽或老抽的基础上，用风味调制而成。
工艺的不同 分为：高盐稀态发酵酱油、低盐固态发酵酱油。它们的名字看起来复杂，其实主要就是高盐低盐的差别。原料的不同 高盐稀态发酵：以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，以较高浓度的大量盐水以及液态状酱醪为基础，经长时间低温发酵制成的酱油。
酱油处于生抽和老抽之间，它的颜色和味道都比较中庸。酱油在制作过程中也经过发酵，但相对于老抽，它的发酵时间更短，因此颜色和味道都没有那么浓烈。 味道不同： 生抽吃起来味道较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美微甜的口感。酱油的咸度与生抽相同，但鲜味较重。
颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。老抽色泽红壮乌润，颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。
蒸鱼豉油的用法和作用
1、蒸鱼豉油的正确用法为：蒸鱼时用来调味、用来拌凉菜和炒菜。蒸鱼时用来调味 它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油。
2、蒸鱼豉油适用于清蒸鱼以及海鲜，还可以用来做凉拌菜、烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩，味道非常可口鲜美。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
3、蒸鱼豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，用来蒸鱼用的一种豉油。主要原料水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5-肌苷酸二钠，5-鸟苷酸二钠，食用香精。主要营养成分能量，蛋白质。主要食用功效佐餐凉拌，烹调炒菜。
4、蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。用法：蒸鱼豉油可在蒸之前放入，也可以在菜品快要熟的时候放入。
5、蒸鱼豉油的用途：蒸鱼豉油蒸鱼、炒菜可以提升食物的鲜味、补充人体营养、去腥解腻。蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色且用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油，而制造蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
6、蒸鱼豉油顾名思义便是用来做鱼的酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。
玉林有哪些土特产?
玉林牛巴，在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。生晒圆肉，玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。香蕉，谷平村等地种植的香蕉（外壳有梅花点），质佳味香，外销香港等地。
玉林草鱼：玉林的水产养殖业发达，特别是草鱼以其肉质鲜嫩、无腥味而受到欢迎。可以购买一些草鱼制品，如草鱼丸、草鱼片等。玉林腐竹：腐竹是一种由黄豆制成的食品，富含蛋白质和多种营养成分。玉林的腐竹以其质地柔韧、味道纯正而受到消费者的喜爱。可以购买一些干腐竹作为烹饪的食材。
沙田柚：这种柚子以其薄皮、多汁、甜而不腻的特点而受到欢迎。沙田柚也是玉林的特产之一，是中秋节期间的热门礼品。玉林米粉：玉林米粉以其细腻的口感和独特的风味而闻名。你可以购买一些干米粉带回家，自己烹饪或者分享给你的朋友。草鱼：玉林的草鱼以其肉质鲜嫩、无腥味而著称。
玉林是广西壮族自治区的一个城市，拥有丰富的特产资源。以下是一些值得购买的玉林特产： 玉林米粉：玉林米粉是当地非常有名的特色小吃，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。它通常与猪肉、豆腐、葱花等配料一起煮熟，味道鲜美，营养丰富。
