黑鸡的肉质到底怎样’营养价值怎样
1、黑鸡就是指乌鸡。乌鸡肉，肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高，并具有一定的医疗保健作用，是难得的滋补佳品。
2、德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
3、根据查询动物百科信息显示，口感不同：黑鸡的肉质比较紧，比较有嚼劲，口感比较好，乌鸡虽然营养价值较高，但是肉质非常柴，口感比较差。营养成分不同：黑鸡和乌鸡中都含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，但是乌鸡中含有的缬氨酸、钙、铁等微量元素要比黑鸡高很多。
德化黑鸡的历史
德化黑鸡的历史是怎么由来的？虽然戴云黑鸡在德化已有数百年的历史（县志记载已有500年历史），但由于该鸡“娇贵难养”，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求，故数百年来，农户只是零星养殖，且数量有限，濒临灭绝。
德化黑鸡（DehuaBlackchicken）属肉用型地方品种。德化黑鸡饲养历史悠久。
德化黑鸡。德化黑鸡，福建省德化县特产，中国国家地理标志产品。虽然戴云黑鸡在德化已有数百年的历史（县志记载已有500年历史），德化黑鸡特点：肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。2007年12月，原国家质检总局批准对“德化黑鸡”实施地理标志产品保护。
德化黑鸡：德化黑鸡是福建省唯一幸存的珍稀品种，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
福建泉州特产有安溪铁观音、泉州龙眼、德化黑鸡、永春芦柑、岵山荔枝等。安溪铁观音 安溪铁观音是泉州著名的特产茶，为国家地理标志保护产品，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
黑鸡和乌鸡有什么区别?
口感不同、营养成分不同和食疗效果不同。根据查询动物百科信息显示，口感不同：黑鸡的肉质比较紧，比较有嚼劲，口感比较好，乌鸡虽然营养价值较高，但是肉质非常柴，口感比较差。
当然这个和乌鸡是不同了。乌鸡是乌骨鸡，黑鸡只是黑毛而已。
黑鸡从里到外都是黑的，乌鸡的羽毛是白的里面都是黑的，营养价值是一样的。乌鸡的个头小一些。
乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。
中国十大名鸡有哪些
芦花鸡 芦花鸡是我国山东汶上县的特产，这种鸡体型椭圆且大，羽毛黑白相间，单冠，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽窄一致，因其羽毛酷似芦花而得名。 长汀河田鸡 长汀河田鸡因产于福建长汀县河田镇而得名。
天山雪鸡：这种鸡原产于中国天山山脉，以其珍稀和人工繁育成功而知名。天山雪鸡以草本植物为食，体型较小而结实，体长约为60厘米，体重约5千克。它们的反应敏捷，羽毛洁白紧密，是鸡中的佼佼者。
长汀河田鸡 长汀河田鸡，福建长汀特产，国家地理标志产品。此鸡种被誉为“世界五大名鸡”，以其名贵的地位和出色的品质受到推崇。江汉鸡 江汉鸡，遍布江汉平原，亦称麻鸡。作为汉川市历经三百年的培育品种，它适应力强，耐粗食，肉质细腻，味道鲜美。
根据查询惠农网得知，中国十大名鸡品种如下：中国十大名鸡品种分别是海南文昌鸡、泰和乌鸡、灵山香鸡、景阳鸡、德化黑鸡、卢氏鸡、长汀河田鸡、崇仁麻鸡、寿光鸡、仙居鸡。
中国的十大名鸡品种各具特色，以下是它们的介绍： 天山雪鸡：这种珍稀鸡种以其肉质的乌黑、鲜美和香甜细嫩而著称，不仅美味，而且富含氨基酸和微量元素，对健康非常滋补。 丝羽乌骨鸡：丝羽乌骨鸡拥有洁白如丝的羽毛，体态小巧轻盈，结构紧凑，性格温驯。它的肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱。
天山雪鸡：原产于中国天山之巅，是中国特有的珍禽品种，其肉乌黑鲜美、香甜细嫩，品尝起来十分美味，具有较高的食用和药用价值。丝羽乌骨鸡：是我国最古老的鸡种之一，具有洁白如雪的丝状羽，皮肤、肌肉、骨膜皆乌的特点，以其独特的药用价值而闻名国内外。
福建泉州特产
永春芦柑：永春县是芦柑的主要产地，这里的芦柑果实饱满，汁多味甜，含有丰富的维生素C，是非常受欢迎的水果特产。泉州刺绣：泉州刺绣有着悠久的历史，以其精美的工艺和独特的风格受到人们的喜爱。泉州刺绣作品多为服饰、手帕、枕套等日用品，是很好的纪念品或礼物。
福建泉州较为出名的十大特产分别是：安溪铁观音、永春老醋、永春芦柑、安溪黄金桂、永春佛手茶、惠安石雕、德化瓷塑、德化黑鸡、湖头米粉和德化陶瓷。安溪铁观音，在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
衙口花生，这种花生以其颗粒饱满、香脆可口而闻名，是福建著名的特产之一，产自晋江市龙湖镇衙口村，这里的沙质土壤和适宜的气候条件为花生的生长提供了理想的环境。
福建泉州特产福建泉州的特产有：安溪铁观音、永春老醋、湖头米粉、泉州龙眼、土笋冻、官桥豆干等等。泉州市别称鲤城，是福建省下辖地级市，地处中国华东地区，泉州的安溪铁观音是中国十大名茶之一。
德化黑鸡和乌鸡的区别
一，形态特征不同 黑鸡：体大的灰褐色鹑类。胸灰色具黑色细纹。与相似种类四川雉鹑不同处在于栗色喉块外缘近白。有猩红色眼周裸皮。全长约48cm。雌、雄两性相似。乌鸡：冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟略带红色。
口感不同、营养成分不同和食疗效果不同。根据查询动物百科信息显示，口感不同：黑鸡的肉质比较紧，比较有嚼劲，口感比较好，乌鸡虽然营养价值较高，但是肉质非常柴，口感比较差。
黑鸡从里到外都是黑的，乌鸡的羽毛是白的里面都是黑的，营养价值是一样的。乌鸡的个头小一些。
黑鸡呢，一个是黑毛的家鸡的意思。当然这个和乌鸡是不同了。乌鸡是乌骨鸡，黑鸡只是黑毛而已。另外有一种野鸡被称为黑鸡。为中国特产鸟类。分布于青海，甘肃文县、康县、祁连山，西藏芒康、江达、察隅、米林、朗县拉多，四川马尔康、松潘，均为留鸟。黑鸡为体大(48厘米)的灰褐色鹑类。
外观：黑肉鸡的羽毛呈黑色，皮肤和肌肉也呈黑色，而乌鸡的羽毛、皮肤和肌肉都呈黑色。肉质：黑肉鸡的肉质更加鲜嫩多汁，口感更好，而乌鸡的肉质则更加细腻，口感也更加鲜美。
经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的三倍，而脂肪含量却极低，数百年来，农耕食代德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。
