烙菜馍窍门
电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热。1直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。
周围用手轻轻压紧两张面片。1菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟。1新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气。切成四份。方便食用。
醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。
注意保存：烙好的菜馍最好现做现吃，如果需要保存，应该放在干燥通风的地方，避免潮湿导致馍变软失去口感。再次食用时，可以用微波炉稍微加热，恢复其酥脆的口感。通过以上步骤，可以制作出既美味又营养的烙菜馍。
馅料的调味要根据个人口味调整，但不宜过咸，以免影响烙制后的口感。煎烙时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小又不容易煎脆。菜馍的大小和厚度要适中，太厚不易煎熟，太薄则口感不佳。按照以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、馅料鲜美的烙菜馍。
面团的准备：首先，要选择适合烙饼的面粉，通常中筋面粉是最佳选择。将面粉与适量的温水混合，揉成光滑的面团。面团不宜过硬或过软，过硬会导致饼皮太厚，影响口感；过软则不易操作。揉好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜，饧发一段时间，这样可以使面团更加柔软，易于擀开。
白菜和蒜苗烙菜盒好吃不
1、好吃。蒜黄包菜盒子是好吃的，“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。
2、原材料用具淡盐水泡15分钟。再用清水洗净沥水。切小件，蒜苗径和菜一起放。蒜苗叶另外放。大青大白菜和蒜苗径先下锅，用大火炒5分钟。炒至8成熟，加入盐私少许热开水(不要加冷水哦)。翻炒均匀。加入蒜苗吀翻炒均匀。炒至蒜苗时变色即可起锅了。出锅了，简单，美味，营养的素菜。
3、大白菜，以前就是过冬的当家菜，现在基本也是如此吧。家常菜，平平淡淡的，喜欢把它变得味道浓重一点，好吃下饭。变来变去不过还是大众的、一般的家常菜罢了，只不过配点其它的辅料，出来的味道就让人有了食欲。
4、菜盒子，是一款北方地区特色美食，一般是以小麦面粉和结团做为表皮，内陷有菜馅也是有饺子馅，或者营养搭配，烙制成的。
5、小根蒜洗净后沥干水分 剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好 酸菜芯剁成馅 鸡蛋里加入足够多的盐打散。
烙菜馍的做法中所需的食材有哪些?
1、食材：面粉：500克，这是制作面皮的主要材料。温水：适量，用于和面。酵母粉：5克，用于发酵面团。盐：少许，调味用。蔬菜：可以选择如白菜、胡萝卜、洋葱、青椒等，根据个人口味切碎备用。肉馅：300克，可以是猪肉或者牛肉，剁成肉馅。生姜：一小块，切成末。大葱：适量，切成末。酱油：适量，用于调味。
2、备好自己喜欢的各种蔬菜洗净。除了图中的，还可以是野菜更好。把备好的菜切碎混合搅拌，加入适量盐和调味料。拌匀后稍等一会儿倒出多余水分。鸡蛋备用 温水和面备用。烙馍，不要太厚了否则影响口感。烙好第一个备用。
3、食材：面粉250克，水150克，盐1克，小白菜100克，韭菜50克，粉条30克，豆腐皮20克，午餐肉50克，绿豆芽40克，鸡蛋1个，小葱1颗，姜3克，盐2克，芝麻油10毫升，五香粉1小勺。面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。
烙馍卷菜的10道菜谱
有肉丝、香菇、鸡蛋、火腿肠。如下所示：开火放上平底锅中小火放入饼5秒翻一下，两面都都要烙到。如下图所示：肉丝香菇蒜台炒一下，火腿煎一下，放在饼皮上。如下图所示：放进饼皮包起来即可。
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等 烙馍卷菜做法如下：材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤 做法 文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。
包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、红萝卜、春笋等。主料：面粉250克、凉白开适量、肉丝300克、香菇适量、鸡蛋2个、火腿肠3根、蒜台适量。用适量的温白开水放入面粉中，揉成面团醒20分钟，揉一下做成小面团，擀成面饼。
烙馍卷菜的小菜有12种 烙馍是北方常吃的一种面食，烙馍营养丰富，并且美味可口。
烙菜馍如何做才能保证口感和营养?
1、和面：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。面团的硬度适中，既不能太硬也不能太软，这样烙出来的馍才会有良好的口感。面团醒发适当的时间，一般30分钟左右，这样可以让面筋得到放松，更容易擀开。
2、平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了 步骤15 菜馍怎样炖 饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。
3、取一个擀好的面皮，放入适量的馅料。将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。在平底锅中倒入少量油，烧热后放入菜馍。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。两面煎好后，可以加盖焖煮几分钟，让馅料充分熟透。出锅前可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
4、健康搭配： 在面团中加入玉米面等杂粮，这不仅增加了食物的口感多样性，而且有益于提升膳食纤维和整体营养。 面团处理： 在和面后，用保鲜膜包裹面团，有助于保持其筋道度，醒发效果更佳。 蔬菜处理： 洗净的蔬菜务必充分控干水分，以防止在切的过程中出水，影响馅料的口感。
5、面团的准备：首先，要选择适合烙饼的面粉，通常中筋面粉是最佳选择。将面粉与适量的温水混合，揉成光滑的面团。面团不宜过硬或过软，过硬会导致饼皮太厚，影响口感；过软则不易操作。揉好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜，饧发一段时间，这样可以使面团更加柔软，易于擀开。
6、温度适宜：烙菜馍在出炉后，通常会保持适宜的温度。不会像炸食那样过热，也不会像冷食那样冰冷。这种适宜的温度使得品尝烙菜馍时，口感更加柔和，不会因为温度过高或过低而影响食物的风味。口味多变：烙菜馍的馅料可以根据个人喜好进行调整，可以是清淡的蔬菜，也可以是浓郁的肉馅。
韭菜玉米菜烙莱馍好吃吗
主料 玉米面(黄)50g 韭菜200g 荠菜200g 鸡蛋4个 虾皮10g 调料 食盐 适量 味精 适量 香油 适量 菜馍的做法 将玉米面混各白面，加适量水和面团。将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。菜里拌上芝麻香油，防止出水。摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
拌匀 1在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。1再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。1平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了 1饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。1个菜馍可以切成几块来吃。
叠菜馍用韭菜，绿豆芽，苋菜、西葫芦，小白菜这些易熟的菜比较好。菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。菜馍里的菜很多样化，以绿叶蔬菜居多，不仅好吃，而且含钙量丰富，能给身体提供更多的营养。
心灵手巧的主妇们会选择家人喜欢的菜来制作菜馍，菜的可选种类有很多，夏季刚出来的绿苋菜，我们当地称玉米菜，也有叫迷糊菜，绿豆芽，擦成丝的嫩倭瓜，菠菜，韭菜，还有红薯叶都是非常好的选择。把这些菜洗净，晾干控水，放在两张做好的烙馍坯子里，然后盖在一起，压好边，上锅烙成菜馍。
烙菜馍是一种传统的中国面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它的特点是外皮酥脆，内馅丰富多汁。要做出美味的烙菜馍，需要注意面团的制作、馅料的选择和烹饪技巧。
女儿不爱吃菜，总要想法让她补充点维生素呀！正好种的韭菜能吃了，就做成了韭菜菜馍。这样有主食也有蔬菜，一举两得。食材 主料 面粉 500克 韭菜 200克 鸡蛋 一个 辅料 盐 适量 五香粉 适量 香油 适量 油 适量 步骤 用温水将面粉和成软硬适中的面团，醒30分钟。韭菜洗净，切碎。放入盆中。
