怎么炒出来的竹笋好吃?
1、第1步备好食材。第2步笋先煮熟。第3步笋捞出沥干水分起片 姜蒜辣椒切好。第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。第5步加生抽炒。第6步放入笋炒匀加盐鸡精。第7步装盘。
2、快炒：炒笋时火候要大，动作要快。大火可以迅速锁住笋的水分和营养，使其口感更加鲜嫩。快炒还能避免笋肉在锅中停留时间过长，导致营养流失和口感变差。出锅：笋炒至断生即可出锅。过度烹饪会使笋肉变得软烂，失去脆爽的口感。出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等提香。
3、梅菜烧春笋 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。 做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
4、步骤：食材。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。倒入竹笋翻炒1分钟左右。倒入半勺蚝油。放入适量盐。翻炒均匀即可出锅。
5、做法：锅中倒入水连新鲜的笋一起下锅水煮。煮好后捞起泡在冷水里直到水变成黄水即可捞起。油热后将猪肉下锅。放入蒜头、生姜。再放入煮好的笋入锅翻炒。放红辣椒和青辣椒。放盐和酱油。美味出锅。
春笋的做法很多,春笋怎么做好吃?
笋洗净斜切成条；坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。豌豆焖笋 材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法： 春笋切小片，然后开水中焯至断生捞出；扁豆、胡萝卜切片，开水中焯至断生捞出备用。 锅内倒入适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香，放入扁豆，春笋，胡萝卜以及半勺开水，接着加入适量盐，鸡精调味儿，最后翻炒均匀关火盛盘。
我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。
清炒春笋 清炒春笋是最简单也是最能保留春笋原味的做法。首先将春笋去皮切片，用开水焯一下去除苦涩味。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入春笋片快速翻炒，加入适量的盐和少许白糖调味，炒至春笋变软即可出锅。春笋炖肉 春笋炖肉是一道家常菜，将春笋与五花肉搭配，肉质鲜嫩，春笋吸收了肉的香味。
春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花 做法 材料：春笋 春笋切滚刀块 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 沥干水份备用 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。
锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。锅里放油加热，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。加入调好的酱汁继续翻炒均匀。最后加入朝天椒和葱段装饰即可。腌笃鲜。
黄笋干怎么做好吃
1、笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。
2、准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐 把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。
3、做法步骤1准备好所有的食材。（黄豆、笋干提前泡好）2五花肉切成0.5CM厚片，姜切片，蒜拍扁 3五花肉下锅煸出油 4煸香姜、蒜、香叶、八角 5放入笋干翻炒均匀 6再加入黄豆 7调入一瓶盖黄酒 8炒香后加入酱油 9再加少许老抽调色。
4、配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。
黄毛笋怎么做
1、主料：猪梅花肉、毛笋；辅料：大蒜、生姜、大葱、黄冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、盐。做法：毛笋一只，切块。将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
2、大毛笋最好选笋的头部黄色的，我们叫白泥笋，还没长出土的，这种毛笋味道最好，毛笋剥皮削去根部的白色小痘痘销掉老根，切片备用，片不要太厚不然不容易干！五香笋干的做法 步骤1 切好的笋放入以上各种调料，然后加水和笋平行就好，大火烧煮，中间记得上下翻动以免糊底了。
3、先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里，与猪肉块一起翻炒透。
4、先将五花肉洗净，改刀成块，把泡发好的毛笋干斜刀改刀成 长条状。姜切片、葱切长段备用。 锅置火上倒入水，将改刀过的毛笋干过水，去除杂质和异味。
5、然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
爆炒黄笋的做法步骤图,爆炒黄笋怎么做好吃
1、用餐人数：步骤 1 把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。2 把撕好的黄笋条放入盘中。3 苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。4 炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。5 放入黄笋丝翻炒一会。6 放入苤菜叶翻炒翻炒。7 放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
2、黄笋泡一夜，炒前挤干水。 姜，干辣椒，花椒炝锅，把笋扔进去爆炒，放点盐，糖，酱油，几分钟出锅。
3、脆笋炒肉 首先将竹笋切片以后，在水中稍微水煮一下然后直接放入凉水中过一遍水，之后在锅中放入热油以后将五花肉放入锅中爆炒，之后还可以放入一些葱姜蒜进行提香，再放入笋，翻炒均匀以后就可以放入盐、耗油等进行调味，最后翻炒均匀就完成了。
