正宗广式萝卜糕的做法
把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。1送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。
材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱 调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺 工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸 space 点击查看大图 白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
正宗粤味萝卜糕 用料 新良粘米粉200克；玉米淀粉40克； 广式腊肠70克； 白萝卜丝200克； 虾米20克； 香菇（泡发）20克；生姜 2克 ； 白糖20克 ；盐1克；清水600毫升 做法 方形模具里面垫入油纸。腊肠蒸熟切碎，白萝卜去皮切丝，生姜切末。虾米切碎，泡发好的香菇挤干水分切碎。
广东萝卜糕的做法 白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。
传统广式萝卜糕的做法 白萝卜去叶去皮洗干净，切段，泡水里，浸泡一段时间，让萝卜自然吸点水分。（很重要，后面糕体就不放水）瑶柱浸水让其变软，撕成丝状；大虾米热水浸泡一段时间变软，切粒；腊肉切粒；芫茜葱切粒，备用。
萝卜糕如何做才会不粘口?
1、将萝卜糕表面洗净，表层会有部分硬皮，可先用菜刀切除，吃起来口感较佳。萝卜糕切成约10×8×5公分的片状，切时将刀倾斜45度，勿用刀子直接由上往下施压，以免萝卜糕破碎。一般锅铲铲面约10×8公分，切成上述大小是适合铲起的尺寸，若切太大块则不易翻动，也会容易破碎。
2、倒入容器，抹平，均匀撒上芝麻（容器底部稍微摸上薄薄的一层油）大火蒸1个小时。用筷子插到蒸好的萝卜糕底部，拔出来，吃吃看。没有粘牙就是熟透了，蒸萝卜糕的过程，锅里的水煮干了，就加水。完成，出锅。
3、选的粉不对：做萝卜糕要选用粘米粉，这种粉做出来的萝卜糕才是正宗的味道，如果用糯米粉做就会导致做出来的萝卜糕粘粘的，想要吃正宗味道的萝卜糕，就需要用粘米粉制作。
广东正宗萝卜糕的配方
1、广东正宗萝卜糕的配方如下：主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。
2、白萝卜1根 香菇适量 猪肉(肥瘦相间)适量 油纸几张 客家萝卜粄的做法 步骤1 将所有食材切好，猪肉分成精瘦肉和带肥瘦肉，萝卜丝加少量盐静置挤出水分。
3、主料白萝卜200克腊肠30克香菇30克粘米粉100克玉米淀粉100克 辅料盐少量糖少量胡椒粉少量 广东萝卜糕的做法 白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。
4、广东正宗萝卜糕的做法如下：白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
5、萝卜糕的配料比例是白萝卜（700g）1根，粘米粉180克，广式腊肠1根，虾干15克，瑶柱干10克，盐5克，白砂糖8克，胡椒粉少许，食用油10克，葱1根。具体做法如下：白萝卜擦丝，加盐拌均匀，腌制10分钟。腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎备用。萝卜汁加入粘米粉，搅拌至无颗粒。
6、马蹄糕(广式) 做法：原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水2克 黄糖(或白砂糖)400克 制作方法 把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。
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做法 把支竹炸至变色后切碎，鱿鱼干和香菇泡水后切碎；萝卜炮成丝，肉切碎，备用。把萝卜丝投入开水锅中焯至七成熟，待温热捞起用手控开水份（一定要抓干水份）。热锅放少许油，放入肉馅炒散。把所有炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。全部均匀后放入盘，再放入蒸锅。
把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。
广东正宗萝卜糕的做法如下：白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
制作萝卜糕的工具非常简单，传统做法需要使用蒸笼和屉布就可以了，如果不使用蒸笼，也可以使用其它模具，屉布也可以用保鲜膜代替。粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。
广东萝卜糕的制作方法窍门
1、做法 方形模具里面垫入油纸。腊肠蒸熟切碎，白萝卜去皮切丝，生姜切末。虾米切碎，泡发好的香菇挤干水分切碎。锅里烧热适量食油，倒入所有丝丝碎碎，大火煸炒出香气，加适量盐调味，翻炒均匀，关火备用。全部粉类加入300毫升清水，搅拌融合成稀粉浆。
2、沾米粉和玉米淀粉加水混合均匀 萝卜切粗丝，虾米泡水，腊肠和腊肉切小粒备用 热锅冷油下虾米炒香，再下腊肠和腊肉翻炒出油，再放一瓶盖料酒翻炒均匀出锅备用。放猪油下萝卜丝炒至半透明，放入170g水、调味料和炒好的腊味翻炒均匀关火，粉浆少量多次加入搅拌均匀至糊化。
3、一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可。1装盘即可食用。
4、主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、粘米粉500克。将萝卜洗净去皮，擦成细丝。将萝卜丝放入锅中煮至软熟，出水分备用。将腊肉、腊肠切碎，香菇切丁，虾米泡发后切碎。
