怎样做全羊汤
1、步骤：挑选羊肉，选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。
2、羊汤的做法一 （1）羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适。（2）羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。（3）羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。
3、宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。
4、正宗的山东临朐全羊汤是选用临朐青石山上三年以上的羯（经过阉割的公羊）黑山羊为主料，在杀之前只能喝水不喂食。
5、把羊肚，羊头80的碱水（食用碱）煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。
临朐全羊汤的制作方法
1、全羊汤做法：1，宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。
2、烹饪步骤：准备羊：将羊宰杀后，去掉内脏和杂质，清洗干净。将羊肉切成适当大小的块，备用。焯水：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入一些料酒、姜片和葱段，以去腥增香。炖煮：将焯好水的羊肉捞出，放入锅中，加入足够的清水，再次煮沸。
3、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。
4、临朐全羊汤是山东省潍坊市临朐县的一道传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜品的主要原料是整只羊，通过炖煮的方式，使得羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，深受人们的喜爱。下面将详细介绍临朐全羊汤的做法：【材料准备】主料：新鲜整羊一只（约50公斤），宰杀后清洗干净。
5、配菜：临朐全羊汤通常会搭配一些蔬菜，如白菜、土豆、胡萝卜等，这些蔬菜不仅可以增加汤的营养，还能使汤的味道更加鲜美。出锅：在汤即将煮好时，将切好的蔬菜放入汤中，煮至蔬菜熟透即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花、香菜等，增加色香味。
6、准备：将羊宰杀后，彻底清洗干净，去除羊身上的杂质和内脏。然后将羊肉切成适口的块状，便于炖煮。飞水：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。准备香料：准备适量的香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等，这些香料能够增加汤的香气和风味。
全羊汤和羊杂汤有什么区别
1、原料不同、口味不同。全羊汤的原料是整只羊，包括羊肉、羊骨、羊杂等，通常加入姜、葱、料酒等调味料，煮制时间长，口感浓郁。而羊杂汤的原料主要是羊杂，包括羊肝、羊肺、羊肠等，通常加入花椒、姜、葱等调味料，煮制时间相对较短，口感清淡。全羊汤和羊杂汤在口味上也有所不同。
2、使用的羊肉部位不同，口感不同。所使用的羊肉部位不同：全羊汤使用整只羊的肉、骨头和内脏熬制而成，而羊杂汤只以羊的内脏为原料制作。口感不同：全羊汤，汤底浓郁，而羊杂汤汤底清淡，内脏部位风味独特。
3、在材料、价格和口感上有区别。全羊汤是用整只羊的肉、骨、筋、皮等全部炖煮而成，肉质鲜嫩，营养丰富，因而价格较高。而羊杂汤则是用羊头、羊肝、羊肺等羊内脏煮成的汤，材料相对较为零散，口感较全羊汤略差，因此价格也相对较低，因此全羊汤和羊杂汤的区别主要体现在材料、价格和口感上。
4、全羊汤和羊杂汤的区别在于所使用的羊肉部位不同。全羊汤是一道以整只羊为原料制作的汤品，通常使用整只羊的肉、骨头和内脏熬制而成。这种汤的特点是肉质鲜嫩，汤底浓郁，味道醇厚。
喝全羊的老汤是怎么做出来的,炖全羊是一整只羊炖吗
“全羊汤”是以羊的全身（除皮毛外）为食材，通过特殊的或传统的方法，精心 烹饪 而成的羊汤。现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。全羊汤做法及选材 好羊 羊汤，羊汤，羊是基础。
制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。
具体做法是：挑选膘肥体壮的羊，尤山羊为上，杀死退毛净体，取出心、肝、肺、羊血等内脏（称下货），洗涤调制干净，连同羊骨羊肉同锅熬煮，此汤则称老汤。待羊汤及羊下货熟后捞出，撕碎和切碎，就可备用做羊汤了。
壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中。壶关羊汤又一特点是讲究老汤。
置一大锅，锅大些好，能多煮汤，咱们就是喝羊汤吗。葱姜铺底，下羊腿羊头，放花椒、罂粟壳，放入足量的水，何谓足量，肉水之比暂为4：1吧，再多些无妨，少些亦可，主要看你是多少人喝，而且够喝。盖上锅盖，旺火烧开，继续旺火5分钟，开锅盖撇去浮沫，盖上锅盖，转至小火炖约5小时。
全羊汤怎么做?
全羊汤做法：1，宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
正宗的山东临朐全羊汤是选用临朐青石山上三年以上的羯（经过阉割的公羊）黑山羊为主料，在杀之前只能喝水不喂食。
步骤：挑选羊肉，选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。
美食原料：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
