凉拌菜豆笋(腐竹)怎么做如何做
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升。黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。
凉拌豆笋腐竹的做法步骤 第一部当然是先泡啦，一到两小时。 然后切段，按喜好大小。 准备好豆瓣酱，剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒。 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。
豆笋的购买方式有多种，菜市场、早市以及网上都可以买到。假如是在夏天做这道菜，因为天气热，用水浸泡豆笋的时候，水一定要多换几次，这样才能保证食材的口感。在烧制的过程中豆笋以及配料一定要翻炒均匀，这样才入味。
拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。
家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量温水泡发。切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
凉拌笋片的做法步骤图,凉拌笋片怎么做好吃
1、凉拌小竹笋的做法 准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；小竹笋，去壳，去老部分，洗净；清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；汆烫好的小竹笋，过冰水；热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、凉拌竹笋的做法 准备材料 竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段 竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分 取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。加入小米椒、白醋 倒入竹笋里，加入适量的盐拌匀 撒上葱花 摆盘。
3、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、准备材料：青笋1根3人份、香菜少许、蒜末少许、凉拌醋适量、盐少许、酱油少许、鸡精适量、香油2滴 就是这种青笋，洗净，去皮，叶子可以炒肉吃。拌的是茎。去皮后的样子。切成丝。准备调料。把香菜切末、蒜切末、适量醋、酱油、盐、香油、鸡精放入笋丝中拌匀。
5、第一种吃法，凉拌小竹笋的做法 步骤 1 准备好新鲜小竹笋，步骤 2 小竹笋，去壳，去老部分，洗净；步骤 3 清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；步骤 4 汆烫好的小竹笋，过冰水；步骤 5 热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；步骤 6 煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌豆笋怎么做
用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴。豆笋用冷水浸泡至软。香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。泡好的豆笋切成斜刀块。水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出。
食材：豆笋(腐皮)300克，鲜红椒25克，干椒末8克，生姜10克，大蒜10克，葱花6克，精盐8克，味精4克，麻油20克。将豆笋放人温开水中泡软，捞出沥去水切成丝。将鲜红椒去蒂去籽，切成小粒，生姜去皮切成碎末，葱花切碎。
凉拌豆笋的做法 香菜洗净切好。豆笋一定要用凉水如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的。橄榄油麻油蒸鱼油酱油少许盐酱油醋可以倒多一点。放入锅内过一下水。最后加入酱料跟香菜搅拌即可。
凉拌豆笋最好不要用开水烫，将干豆笋用温水泡至发软。然后切配，用开水抄一下，晾干至冷，加佐料凉拌。
凉拌豆笋腐竹的做法步骤 第一部当然是先泡啦，一到两小时。 然后切段，按喜好大小。 准备好豆瓣酱，剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒。 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。
