羊肉怎样煮好吃?
要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。
煮羊肉的正确方法包括将羊肉焯水后，加入姜、葱、蒜、花椒、八角等煮开，再转小火煮1-5小时，最后加入鸡精和香菜调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 今天18：20 展开全部 在寒风凛冽的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的羊肉汤更能温暖我们的胃和心灵。
羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。
做手抓羊肉最好吃，它讲究原汁原味，煮制过程仅用姜片、花椒，肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满，蘸或不蘸调料都好吃的。
在浙江羊肉怎么好吃?
练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊（雄性为上品）。活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。
红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。柴火羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。
此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。是新市的一爿百年老店，位于北街中段，其烹者的羊肉味道鲜美，在江南小有名气。张一品酱羊肉有什么营养价值？含氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物质元素和维生素。
如何卸整只羊
整只羊拆卸方法如下：先取下羊小腿。沿关节切割，完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀，从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨，在分离骨头时一定要先把肌肉什么的完全分离开，不然拉力很大。最后去除臀肉。通常我们分割羊排按肋骨一条条分。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。
整只羊（除头）的白切羊肉怎么做具体过程什么料也不用放，羊肉分解，焯水去血水和油，冷水下锅没过羊肉，大火烧开，改小火（汤保持沸腾）1小时，羊肉可以片下蘸盐吃，或者蒜酱，这就是白切羊肉。
很简单，先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。
运输车辆应缓慢启动，禁止突然刹车，在颠簸路面和坡路要缓慢行驶，防止羊挤压死亡。中途停车或人员休息时要安排专人看护检查羊只，防止羊跳车被盗或挤压。押车人员要经常检查车上的羊，发现羊怪叫、倒卧要及时停车，将其扶起，安置到不易被挤压的角落。
那么，活牛羊怎么长途运输？下面，就来了解下活牛羊长途运输注意事项有哪些。活牛羊怎么长途运输？提前规划好行车路线。尽量选择道路平整、弯道小、视野开阔、道路畅通的路线，要尽量避开经常堵车的路线以避免中途长时间停车；关注天气预报。尽可能挑选气温适宜、温度稳定、昼夜温差小的时间段。
蟹羊肉吃肥肉是不需要剃掉的，因为只有瘦肉是不会太腥的，特别是当你吃羊肉串的时候，必须有肥肉和瘦肉相结合，吃出来的味道才会更鲜美，所以谢羊肉的时候最少最好是留一部分肥肉在上面。
羊肉糕和白切羊肉哪个贵
1、白切羊肉：羊肉经过处理，去除了羊肉特有的膻味，保留了羊肉的鲜嫩的口感，和着羊杂碎老汤慢煮。七宝老街臭豆腐：大多数小吃街都少不了臭豆腐，在七宝老街，臭豆腐店几乎随处可见。一品方糕；七宝人吃方糕已有几百年的历史，方糕有着祝愿高升的寓意。
2、百分之30。白切羊肉的利润在百分之30，羊肉在过年过节的时候利润会更高一些。白切羊肉，又称“阿桂羊肉”，源于真如北石村人王阿桂的独特制作方法而得名。
3、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
4、佛堂白切羊肉有什么营养价值？羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。佛堂白切羊肉的产品特点有哪些？用清水煮熟晾干，白切就可装盘上桌的佛堂白切羊肉，保持了羊肉的原汁原味，肉质紧密酥嫩，不腥不膻，色鲜味醇，风味别致。
5、份白切羊肉要2斤。羊肉水煮后会缩水。市场上卖的白切羊肉基本都要八九十一斤，除了羊肉本身的成本较高，做起来还是花点时间的，但不复杂。
6、【四】：羊肉煮熟后，从锅中捞出，煮羊肉的汤，你可以加点蔬菜煮熟了吃，挺不错。 【五】：羊腿捞出后，冷凉用刀把羊腿上的肉切下来，放在碗里，加上蘸料就可以开吃了。 要点：关于白切羊肉的蘸料，我本人是这么吃的，将生大蒜剁碎，然后加一勺子酱油，一勺子醋，一勺子辣椒油，兑半碗白开水。
给羊肉去膻腥味的方法都有哪些,怎么做出来更好吃呢?
1、第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
2、用2~3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
3、方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
4、家常炖羊肉汤：步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。
真如白切羊肉怎么做?
宰杀时，采用现杀现烧的方式，活羊直接切成小方块，烹饪器具是一口大铁锅，锅中央嵌有胶木圈。首先用白水煮沸，再用陈年老汤慢慢焖煮，直至羊肉呈现出诱人的粉红色，呈现出色香味俱全的特点。胶木圈的使用有助于保持锅中心高温，而羊油封住汤面，使得羊肉易于酥烂，口感极佳。
真如白切羊肉的做法：选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。洗净的白条羊，开肚取出内脏清洗干净，去掉羊头，再切成块。锅中先投放部分调料，将锅内老汤烧沸，撇去浮沫。
白切羊肉，在清朝已经开始流行，当时的白切羊肉主要出现在嘉定各乡镇一带，当时由于很多人家都自己养羊，于是羊肉就成为普通人家中桌上的常菜。在所有的羊肉中，以真如和江桥两地所产的最为著名，尤其在冬季，更是滋补佳品。人们称之为“真如白切羊肉”。
要保持色泽很简单：清水煮，不要加那些乱七八糟的东西。因为羊肉本身的味道已经很鲜美了，不需要其他的杂料来干扰它的味道。只需要加点生姜、葱段去腥即可。\r\n煮的时候要注意小火慢炖，一直煮到发烂。
自小随父王松富在真如镇设摊出售白切羊肉。日久摸索到一套制作白切羊肉的独特方法。每天选购山羊，入夜后活宰，连皮切成小方块，先出白水，再放入延续下来的老汤内加陈年老酒闷煮。至凌晨出锅销售时，肉呈粉红色，具有色、香、鲜、酥的特点，人称“阿桂羊肉”，日售150公斤以上。
