白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门
做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。 冷却后放入冰箱 第二天即可取出切片。
操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
白切羊肉的做法 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。
将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破)，放入清水中浸1至2小时；捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。白切羊肉的做法材料：原料：新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ML做法：做法：冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
干辣椒3个（可略）橙子皮1个（桔皮也行）麻油少许 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法步骤 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解1 配料 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解2 羊肉切成拳头大小的块，放在清水里浸泡1-2小时，中间换水几次，尽量洗净血水。
湖北白切羊肉的最佳制作步骤是什么?
1、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
2、〖做法〗羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。
3、步骤1 请点击输入图片描述 将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。步骤2 请点击输入图片描述 水至微沸，15分钟后，捞起，放入水槽中冲洗，除去血沫及污物，再将皮上的余毛清除干净。
4、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
怎样做白切羊肉
用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。准备辅料：准备好姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，用于去腥增香。另外，根据个人口味，可以准备一些蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油、豆瓣酱等。
〖做法〗羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。
白切羊肉 优选菜谱 菜谱信息 主料 羊腿（后腿）：一个 辅料 姜块：适量葱结：适量 红枣：2个桂圆：2个 八角、桂皮、大葱：适量 做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
白切羊肉的介绍
1、白切羊肉 在七宝古镇就一定要吃白切羊肉白切羊肉，在当地这可是一道享负盛名的美食。在当地所产的羊肉已经被去除了特有的腥味，口感十分的鲜嫩爽口，并且在制作羊肉之时，当地的人添加了许多独特的香料，吃起来的口感会令人更加难以忘怀，回味无穷。
2、羊肉表层清理几次，随后放入大一点的盆中，加凉小水泡着，不断泡几小时，那么做是为了更好地除掉羊肉内的鲜血，由于做白切羊肉不可开，因此泡的那时候要略微长一些。泡之后再清洗一下，放净宽口锅内，再放进大家事前准备好的3个料，他们分别是姜片、白芷、白胡椒粒。
3、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
4、白切羊肉， 白切羊肉是上海本地一味上乘 美食 ，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。 锅贴，锅贴一面金黄，肚子里都是饱满的肉。
5、芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。问题四：什么拌白切羊肉好吃 介绍一款凉伴白切羊肉，做法：将羊肉的皮和肥肉去除，凉水下锅焯水。萝卜、姜洗净切片。
