漳州豆花粉丝的口感特点有什么?
1、漳州豆花粉丝，是用滑嫩的豆花（就是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉丝，外加碎萝卜干，虾皮还有酱油等各种佐料，有的还加上香菜，最后再配上卤肥肠等一些卤料，口感爽滑，百吃不腻。
2、豆花粉丝 漳州的豆花口感细腻，质地白嫩，豆香清幽，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱，然后加入选好的卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。
3、豆花粉丝是漳州一道色香味俱全的传统小吃，其所用的“豆花”其实是点了少量盐卤的豆浆，等其出现了絮状的凝固物后将其盛出，其质地绵软细腻，十分的爽口，再配上特制的卤味和粉丝，于是就有了这道美味的“豆花粉丝”。
福建哪里粉丝最有名
1、漳州。漳豆花粉丝是原产于福建漳州的，由粉丝和被盐卤或石膏点过的豆浆里的絮状凝固物一同组成的传统名店，通常品尝这道咸豆花的顾客还会根据个人的口味来配上酱油、沙茶酱等佐料，一碗入肚美味无穷。是最有名的。
2、方家铺子、双塔、燕之坊。方家铺子是福建省著名商标。它的龙口粉丝产品不添加明矾、食用胶、色素等添加剂，制作工艺精良安全。粉丝晶莹剔透，制作时色泽透明、光洁度高，丝条匀细韧道，是最正宗。不管如何烹制口感都劲道爽朗，不易变坨、久煮不碎。
3、漳州豆花粉丝是福建省漳州地区的传统美食，深受当地居民和游客的喜爱。它的口感特点主要体现在以下几个方面： 细腻柔滑：制作豆花粉丝时，选用优质黄豆经过精密的磨浆、过滤和煮熟过程，使得豆花粉丝质地细腻，入口即化，带来柔滑的口感。
有什么制作漳州豆花粉丝的小窍门?
1、制作肉馅：将猪肉绞肉加入切碎的香菇、葱、姜、蒜，以及适量的酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。包制豆花粉丝：取一片豆皮，放入适量的肉馅和几只虾仁，然后将豆皮卷起，两端捏紧，形成豆花粉丝的雏形。
2、准备材料：干辣椒100克、花椒20克、姜片4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许。 无油的冷锅倒入干辣椒和花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 另外2/3磨成辣椒面。
3、咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等），细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。
4、豆花粉丝：是将传统的豆花加入劲道粉丝。可以自己选择加入什么料，比如：大肠、猪肺、香肠、卤蛋、豆干。人均20块左右。阿芬卤面：地址：漳州中山公园公交站旁边就是有名的阿芳卤面这家店是非常正宗的，平时人也是非常多，要去吃要做好排队的准备。
5、细腻柔滑：制作豆花粉丝时，选用优质黄豆经过精密的磨浆、过滤和煮熟过程，使得豆花粉丝质地细腻，入口即化，带来柔滑的口感。 弹牙有嚼劲：在制作过程中，对豆浆的浓度和凝固剂的使用有严格的要求，这使得豆花粉丝在保持柔滑的同时，还具有一定的弹性和嚼劲，令人回味无穷。
漳州豆花粉丝怎样做味道正宗?
1、选材：选择优质的黄豆和绿豆作为原料，这两种豆类蛋白质含量高，制作出来的豆花粉丝口感更佳。同时，要选择新鲜的原料，避免使用发霉、变质的豆类。浸泡：将黄豆和绿豆分别浸泡在清水中，时间一般为6-8小时，使其充分吸水膨胀。浸泡过程中要注意更换水，以去除豆类中的杂质和异味。
2、咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等），细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。
3、准备材料：干辣椒100克、花椒20克、姜片4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许。 无油的冷锅倒入干辣椒和花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 另外2/3磨成辣椒面。
4、细腻柔滑：制作豆花粉丝时，选用优质黄豆经过精密的磨浆、过滤和煮熟过程，使得豆花粉丝质地细腻，入口即化，带来柔滑的口感。 弹牙有嚼劲：在制作过程中，对豆浆的浓度和凝固剂的使用有严格的要求，这使得豆花粉丝在保持柔滑的同时，还具有一定的弹性和嚼劲，令人回味无穷。
