牛肉丸的做法?可不可以放山药让它变嫩?
牛肉 100g 胡萝卜 20g 山药 100g 西兰花 25g 鸡蛋 1个 山药牛肉丸的做法 准备食材：牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。PS：蛋清可以让肉丸的口感变得更嫩，但千万不要放多了，用一小勺的蛋清就差不多。
在烹饪过程中，先热锅后加油，油热后放入预先切好的葱花，用中小火慢慢爆香，葱花的香味能充分融入汤中。接着，加入适量的清水，让汤底开始慢慢煮沸。然后，将切好的山药和牛肉丸依次加入，让它们在热汤中慢慢炖煮。这个过程需要注意火候，让牛肉丸充分吸收汤汁，达到软嫩的口感。
牛肉丸 食材列表和月份 参考月龄：10M+ 操作时间：45分钟 西红柿：50克 牛肉：40克 生粉：30克 鸡蛋：1个 山药：50克 青菜叶：20克 食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量 详细步骤分解 牛肉切成薄片。牛肉片平铺在碗里，放上几片生姜去腥。山药去皮，洗干净后切成薄片。
出锅：用漏勺将山药牛肉丸捞出，沥干水分。装盘：将煮好的山药牛肉丸装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。小贴士：牛肉馅选择肥瘦相间的部位，这样做出的丸子更加多汁。山药的比例可以根据个人口味调整，山药多了丸子会更加软糯。加入鸡蛋和淀粉可以帮助丸子更好的成型，不易散开。
中国第一肉丸?
1、珍珠肉丸 珍珠肉丸的口感非常独特，另外它的馅料中还加入了熟米饭，清香可口，肉质细嫩，香味非常的浓郁，制作方法非常的简单，一般在一些宴席上面也很常见。
2、道滘历来就是鱼米之乡，农产品丰富，加上人杰地灵，诞生了不少地方特产，这道滘肉丸就是其中之一。道滘肉丸是道滘粥的主角，也是来道滘就餐的人(包括本地外出就餐的人)要求点的几个道滘本地名菜之或不可缺的菜式——清蒸道滘肉丸。
3、是的，肉丸子是中国制造中国创造。肉丸子是一种受欢迎的传统食品，它最早出现在中国，并在全球各地得以广泛传播。而且，肉丸子也是一种多样化的食物，不同地方都有不同口味、形式和配料。例如，浙江省的葱油饼、宁夏的手工豆皮、云南的大盘鸡、上海的小笼包都可以说是其中不同形式的代表。
4、新中国成立后，西湖池被填平，奈何桥也被拆，梁大记牛腩粉变成了老玉林人的记忆。2000年，第四代传人梁光志继承祖业。最初，他只是像祖辈一样，在街边卖牛腩粉，兼卖一些肉丸。随着玉林经济的发展，梁光志从中看到了肉丸潜在的市场，于是把肉丸和牛腩粉分开经营。
5、Bratwurst是德国一家著名的肉类制品品牌，其牛肉丸选用德国本土优质牛肉，采用德国传统工艺制作，口感独特，肉质鲜嫩。此外，该品牌还提供多种口味的牛肉丸，如原味、辣味、烟熏味等，满足不同消费者的口味需求。
6、肉丸最早出自西亚地区 拓展知识：在中国，许多地方都有制作肉丸的悠久传统，例如广东、四川、湖北、安徽等地的肉丸。这些地方的肉丸通常是由猪肉、牛肉或羊肉，以及一些蔬菜和调料制成。有些地方还加入了糯米和其他谷物，使其口感更加细腻和富有弹性。
10种最好吃的牛肉丸?
瑞典牛肉丸：瑞典的牛肉丸（Kttbullar）是一种经典的斯堪的纳维亚小吃。它们由牛肉末、牛奶糊、洋葱、胡椒和其他调味料混合制成，口感柔软，适合搭配果酱或是奶油蘑菇酱。中东牛肉丸：中东地区的牛肉丸常用作烤肉串或是烤肉料理的一部分。
四海 急冻手打牛筋丸火锅丸子 ，烧烤食材，爽脆多汁，筋感十足，牛肉纯香四溢。味道很好，口感爽脆。很容易做菜煲汤。解冻后用来涮火锅，肉质很弹，里面汤汁也特别好吃，十分适合吃火锅。这款牛肉丸主要配料是牛肉、牛筋、猪肉，食用淀粉，不含添加剂，其中牛肉含量在90%以上。
澳门豆捞火锅丸 牛肉丸口感非常棒！很弹牙，很好吃，吃火锅必备的丸子。
绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦黄色，捞出。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。[1]牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起，牛肉丸迎来发展的新契机，真空包装的保鲜袋使牛肉丸具备7天的保鲜时间。产品远销东南亚等华人集中地。
而其中最好吃的品牌当属“九记牛丸”。这个品牌是当地老字号，创立于1956年，经过几十年的发展，如今已经成为潮汕地区最知名、最受欢迎的牛丸品牌之一。它采用当地的精选牛肉、猪肉和糯米等主要原材料，制作出来的牛丸鲜香可口，入口即化，别具一格。
怎么看牛肉丸有没熟如何看牛肉丸有没熟
牛肉丸的话一般都是在水开之后把它放下去，然后煮那么几分钟左右就很容易熟了。就是说你可以拿一根筷子插在牛肉碗里面，然后再把筷子拔出来看一下它熟了没有，如果熟了牛肉丸的话，他是比较有柔软的呢，筷子是很容易就插进去了的。
颜色：生牛肉丸为红色，熟了后会变成灰色。质地：牛肉丸是将牛肉经过反复捶打成浆状后，捏成圆状的产品，如果是生的质地会比较粘稠，而熟的由于蛋白质和淀粉的结合，会变得Q弹有韧性。味道：牛肉丸生的会有一股很重的肉腥味，熟了之后腥味会减轻。
生的牛肉丸里面肉一般是红色的，而煮熟了的话应该变成深灰色，如果煮了很久牛肉丸仍然是红色的话，有可能是因为在冰箱里面冷冻时间太长的缘故，长时间冷冻会将肉里面的血液凝固，加热后就会显现出来；另外还有可能是添加了人工色素的原因，这种肉吃了对身体不好，注意买牛肉丸的时候仔细分辨。
如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。如果好像酒店那样的牛肉丸，火够猛气够盛十一分钟就可以了，煮老了口感就不好了。
牛肉冰冻丸煮10-15分钟才熟。将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。
潮汕牛肉丸的做法
右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工制作的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。
做法步骤： 准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。 用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。 牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。 牛肉完全捶打成肉泥之后，将牛肉放在碗里，加入黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉，然后用手搅拌。
潮汕牛肉丸做法配方：主料：瘦牛肉500克。辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。
潮汕牛肉丸的做法：牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。花椒热水煮开，五十克左右，放盐。破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。打好的肉泥。放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟。
