被称为“中国古代的方便面”,这种独特的面食有何历史渊源?
因为陕西礼泉的烙面的吃法是非常独特的，就和我们现在泡方便面一样，因此被称为中国古代方便面。洛面是陕西的传统美食，在古代的时候只有在过年的时候才可以品尝，可以说非常珍贵，由于吃法非常独特，就和我们现在泡方便面一样，所以便有了中国古代方便面的称号。
相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。最早制作方便面的是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。
古代的方便面其实是指烙面，这种面食与现代方便面的样式、做法以及吃法均存在不同。烙面享有诸多美誉，其中包括世界面食鼻祖、中华面食皇后等。这种面食之所以能够拥有如此多的美誉，原因之一在于它的历史非常悠久，它的历史可以追溯至距今四千多年前的商朝末年。
其实方便面这个食物在中国古代就已经有了，因为这个时候的方便面还是属于烙面的这样一种形式。而且我们都知道烙面这样一种食物在中国古代是比较受欢迎的，它在一些比较贫困的家庭，或者是家境非常不好的一些地方都是会非常的受欢迎的。
中国特色面食的来历 在中国的饮食文化中，再以面文化为例，因为面条不仅有2000多年的历史，而且目前习惯吃面条的人约有8亿人之众。
由于其与现代方便面的相似特性，伊面被尊为方便面的鼻祖，象征着方便面制作技术的起点。伊面的制作工艺独特，追求色泽诱人，形态饱满，口感滑爽甘美。它不仅影响了日本的方便面，比如著名的公仔面，更是方便面发展历程中的重要里程碑。
伊面跟意粉是一样的吗?
绝对想不到伊面会比即食面高脂肪，经油炸，油分极 高。
虾20克，面200克，根据人数选择用量。水煮开，加入少许盐，将面煮熟，沥干.中温，橄榄油炒大蒜和洋葱，约5分钟，至软.放入龙虾肉，翻炒2分钟。加入白酒，西红柿，炖2分钟， 加入高汤，炖5分钟，加盐和胡椒粉调味.加入罗勒，拌匀面条。
煮好的龙虾放冰水里冰镇一下，然后用厨房剪开始拆虾，从背部中间把虾壳剪开，取出龙虾肉，要注意保证虾壳的完成性。虾钳里面的肉也要取出来，然后把所有的虾肉切成小块。热锅里放入无盐黄油，待黄油融化后，加入蒜蓉微爆香。
伊府面是哪里的食品名
山西刀削面 湖北武汉的热干面伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣最出色。担担面，于一八四一年出产于四川。
世界上第一包泡面是安藤百福发明的，日本人。安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日），华裔日本人，本名吴百福，出生于台湾，日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长，安藤スポーツ食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。
江西著名小吃有：清汤泡糕、酒糟汤圆、白糖糕、伊府面、金线吊葫芦、米面、灵芝糯团、兰花根、松糕。清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
山西的刀削面、四川担担面、山东伊府面、武汉热干面。刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年的历史。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。
方便面（instant noodles）定义：又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。
...热干面,担担面,依府面,还有一个是什么面?能说说分别是哪里的么...
1、中国四大名面是：北京的炸酱面，山西的刀削面，武汉的热干面，四川的担担面。山西的刀削面、四川担担面、山东伊府面、武汉热干面。刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年的历史。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。
2、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面 它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。
3、五大名面：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面。具体介绍如下：武汉热干面。是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。
4、中国五大面是：刀削面、炸酱面、热干面、担担面、拉面。
海南的伊面汤中的面是什么面?好细啊!堪比龙须面了!
伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面 相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。
《东京梦华录》记汴京的面条，有四川风味的“插肉面”、“火〔懊字换成火字边〕面”，南方风味的“桐皮熟烩面”。
山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。
伊面是什么面
伊面是什么面？伊面也叫伊府面、长寿面，网上说南方传统长者寿宴都会出现长寿面，也就是伊面。查了一些资料得知：伊面就是面条先油炸后再煮/蒸，其口感爽滑无比。据传闻，伊面是前清乾嘉时期的书法家伊秉绶的家厨偶然所创。
伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。
伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面 相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。
是。广西伊面全称是伊府面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地；伊府面的“伊府”二字，是尊称伊家的意思。
