炮仗面和丁丁炒面区别
漂洗大排，然后用刀背将大排逐个松开。将大排放入大盘中，加入料酒，新鲜烟熏，然后用姜汁腌制20分钟。去掉内腌汁，拍容上淀粉。油在锅中变热，放下大排，然后两面油炸。倒入没过大排的清水。放入姜，葱，八角，桂皮。放入冰糖，老抽，料酒。用高火，小火煮沸40-50分钟。
炮仗面和丁丁炒面有些类似，都类似于短一点的拉条，但它们在做法和口感上存在明显的差别。炮仗面是一种将面条揪成短条状，类似炮仗的形状，煮熟后加入调料的一种面食。它的口感比较劲道，有嚼劲，吃起来会有一种独特的面香。
中国城市简称
1、北京（Beijing），简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。
2、上海——沪 上海地处中国东部、长江入海口、东临东中国海，北、西与江苏、浙江两省相接，界于东经120°52′-122°12′，北纬30°40′-31°53′之间。战国时，上海是春申君的封邑，故别称申。
3、各地的简称是：上海：上海，简称“沪”或“申”，是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心。
什么面最好吃?
最好吃的面条排行： 兰州牛肉拉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一。 山西刀削面：刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。 北京炸酱面：炸酱面是老北京人夏天的最爱，炸好的干黄酱，配上8个菜码，拌在过了水的面里，那味道真真是好极了。
牛肉拉面说起牛肉拉面可谓是全国都知道，堪称中国最出名的面条，和沙县小吃、黄焖鸡米饭一起被并称为中国快餐界的三大巨头。好吃的兰州牛肉拉面，牛肉筋道可口，汤底香味浓郁，面条吸满了汤底的美味还很有嚼劲，只要是爱吃面的朋友应该都吃过。
山西油泼面。山西刀削面相比很多人都听过，在全国各地偶尔都会有看到山西刀削面小店。而这里让我印象深刻的就要数油泼面。
内江炝锅面，属于中华名小吃之一，发源于上个世纪70年代初。内江炝锅面是用内江特有的碱水棒棒面辅以哨子，高汤，黄花，木耳等制成。肥肠面 酸辣无限，其口味酸辣，再加上非常的独特味道，一碗别有风味的面条就此产生，发展至今。
