新疆菜的囊包肉与囊炒肉有什么不一样?
“比较正宗”的新疆菜馆。开在大学区，饭点人“很多”。“主推”大盘鸡，“肉多”，“分量大”，拌上“筋斗”的宽面，“好吃”；酥馕炒肉和丁丁炒面都“不错”；烤串也“挺香”。价钱“蛮实惠的”。
菜量很大，吃不完。囊包肉，果木肉串非常好吃，大盘鸡，拌面和羊汤面均不错，可惜手抓饭没有了，下次可以试试。
前者的肉块大些，盘子底下有馕垫着，烹饪手法不清楚，成品的色泽有些像大盘鸡。后者是切成丁状爆炒出来的， 前者好吃些。好想念家乡的绵羊。。5555。。口水~~~下月回家偶要吃整只肥羊羊，外加整只喜羊羊。。
囊炒肉做法
原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油 先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。 瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味 中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油 放入羊肉片扁炒出水分微微发干 加盐，孜然，辣椒粉 拌均匀，捞出备用。
一袋面粉做新疆馕，要做到多少个？我可以告诉你，要有大小了。如果有大的每一个半斤的话，你想一下十公斤面能做多少个大的新疆馕呀？半公斤的，至少能够做12个。
泡奶茶吃：新疆传统的少数民族家庭早饭一般都是喝奶茶吃馕，因为馕比较硬，又有点干，泡入奶茶后自身会散发出奶香味，诱人可口。烤馕：在馕表面刷一层油，撒上孜然，再放进烤箱加热，就会变得香脆可口。
烤馕是新疆地区非常传统的一种美食，而且是有着非常悠久的历史了，在2000多年前就已经是有了美味的馕了，新疆烤馕的做法是非常的多，而且可以搭配很多的吃法，可以搭配大盘鸡，也是可以馕炒肉等，今天我们大家就一起来和详细的了解了解这款传统的民族食物的相关内容。
馕包肉 最营养的一道美食，一整个馕切开平铺，上面放上红烧牛肉或者羊肉，味道好极啦！馕+雪莲辣椒丝 小编的最爱，刚出炉的香喷喷的芝麻馕配上鲜红的雪莲辣椒丝，味道简直好的无法言表。
推荐： 大盘鸡、酸奶、羊肉串、红柳羊肉串、手抓饭、馕包肉、拉条子、烤包子、铁签羊肉串、馕炒肉 隐藏在小巷子里的地道新疆菜，名气虽然比不上新办、乌办，但是味道绝对更胜一筹，性价比也更高。
囊炒肉的制作方法
馕切正方形的，五六厘米的块备用。先下锅炒羊肉，变色即取。放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。小贴士 如果锅干馕很容易粘锅。
食材：馕1个、羊肉750克、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒1个、红椒1个。羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水，大火煮沸，可以直接滚三分钟后捞出，也可以撇清浮沫，留汤备用。葱切段、姜切片，和过水的羊肉放在一起，方便之后一起下锅。
这是烤肉炒馕的第1步，没有这个肉啊，接下来的一切都是没有灵魂的，是没有意义的，是不会好吃的，因为烤肉本来就是一种有香气的食材，烹饪方式更不要说，再加上相应的配料了。囊这个东西不同的地方叫法不一样，用大部分都能理解的东西，他有点像。
最后，将面皮放入预热好的烤箱，烤约10-15分钟，直到面皮呈金黄色，烤馕就制作完成了。与此同时，我们可以开始准备羊肉。将羊肉切成薄片，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制约30分钟。洋葱切丝备用。热锅凉油，将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色。然后加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。
馕夹肉：将馕切成两半，夹入炒好的羊肉、牛肉或鸡肉，再加入生菜、黄瓜等蔬菜，淋上酱汁，制作成新疆特色的汉堡。这种吃法简单快捷，适合作为早餐或快餐食用。馕锅巴：将馕切成薄片，放入油锅中炸至两面金黄，制作成锅巴。
