锅边糊的味道很好吃,锅边糊米浆配方有哪些呢?
1、锅边糊，在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤，待铁锅上方四周烤热，将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。 刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
2、调米浆： 将400ml清水慢慢加入大米粉中随意搅拌均匀，水不要一次性加完，如果全部用完还不够就再加点清水；要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆。调好的米浆会觉得有一点点阻力，流落的米浆直接垂下碗里的米糊中且不会溅起(实在不知如何描述啊)。
3、可以用虾米味精香料等根据自己的喜好来搭配的调料调和在一起之后，把这些调料倒在锅边糊上面，然后再进行一个搅拌。这样的锅边糊，吃起来就非常舒服了，而且还有一定的味道。
海鲜锅边糊的做法步骤图,海鲜锅边糊怎么做
1、大白菜 少许 葱、芹、香菜 少许 海鲜锅边糊的做法 大米提前浸泡8个小时，直接放入搅拌机、加少许水保证米可以转动即可 磨3分钟，直到米成粘稠状 食材切细备用 锅里放些油，香菇炒下，再放入虾和花蛤、大白菜炒一下。加水煮开。磨好的米浆沿着锅边淋上一圈。盖上盖子5秒。
2、准备韭黄一小把。切成断备用。虾米50G左右。小鱼干一些。热锅放些冷水，加入小鱼干和虾米。水开了再加入韭黄。加入一勺腌好的鸡腿肉。同时也放入锅边干。
3、【家常锅边糊】准备食材：粘米粉100克、虾干适量、瑶柱适量、鱿鱼一条、白菜一颗、猪肉适量、芹菜适量、冬菇一朵、姜丝适量。准备配料：适量生抽、少许胡椒粉、蚝油适量、油盐适量。详细做法：虾干，瑶柱和冬菇提前泡软，冬菇切块，泡冬菇的水留下来。
4、准备食材：锅边片；小虾米/活虾；丁香鱼；芹菜/葱；干贝；虾油；味精；盐。锅边先放入水中浸泡5-10分钟 所需要的配料可先洗净，切丝，备用。锅烧热，加少许油，将配料先翻炒。
5、先把骨头煮进锅里，把虾干、墨鱼干同时加进去煮出海鲜味，骨头煮两个小时出锅装盆，把高汤也倒进盆中备用。把适量高汤倒入锅中，加入瘦肉搅拌，改小火放入酱油、胡椒粉、盐、油、锅巴搅拌，加入葱花关火。将做好的锅边糊倒入碗中，加入紫菜，把韭菜撒在上面，福建小吃锅边糊就做好了。
6、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克（先用水溶解）搅拌均匀。把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起。紫菜洗净撕碎，韭菜切末。
锅边糊米浆配方
锅边糊，在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤，待铁锅上方四周烤热，将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。 刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
调米浆： 将400ml清水慢慢加入大米粉中随意搅拌均匀，水不要一次性加完，如果全部用完还不够就再加点清水；要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆。调好的米浆会觉得有一点点阻力，流落的米浆直接垂下碗里的米糊中且不会溅起(实在不知如何描述啊)。
锅边糊 材料 大米100克，虾皮10克，肉丝30克，白菜、水发香菇、胡萝卜各20克，丝瓜50克。调料花生油50克，盐5克，味精5克，鸡粉8克，糯米粉2克。做法 磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
加入地瓜粉或木薯淀粉、磨好米浆等。在米浆中加入适量的地瓜粉或木薯淀粉，可以使锅边糊米浆更具有弹性，也更容易起卷。将大米用清水浸泡2小时后洗净捞出，加清水磨成浓浆。磨好的米浆中不需要加入任何东西，这样使得锅边糊米浆有弹性能起卷。
制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖。
