大田县美食
1、大田蜂蜜：大田县内山清水秀，植被丰富，非常适合养蜂。当地的蜂蜜采集自多种野生花卉，具有纯正的天然风味，含有丰富的营养成分，是天然的保健食品。大田脐橙：大田脐橙以其皮薄多汁、酸甜适口而著称。当地的脐橙种植历史悠久，果实含有丰富的维生素C和其他微量元素，深受消费者喜爱。
2、九层粿：九层粿是福建大田一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素，第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层。
3、大田糍粑：大田糍粑是福建省三明市大田县的特色传统小吃，有着悠久的历史。糍粑以糯米为主要原料，经过蒸煮、揉捏、切割等工艺制成。糍粑口感糯软，香甜可口，是一道具有地方特色的美食。尤溪炒面：尤溪炒面是福建省三明市尤溪县的特色传统小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。
秀屿区美食
蛏熘：是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。具有肉嫩润滑、鲜甜爽口的特点。鸡卷：是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。色泽金黄、酥脆鲜香、清爽可口。九层粿：是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。
黄石美食街位于莆田市秀屿区的黄石镇，这里的美食以海鲜为主，新鲜的海产品种类繁多，可以现点现做。黄石美食街上的海鲜大排档非常受欢迎，游客可以在这里品尝到新鲜美味的海鲜大餐，如烤鱼、蒸蟹、海鲜煲等。总之，莆田的美食街不仅提供了丰富多样的地方特色美食，还展现了当地的生活气息和文化特色。
仙游县美食街位于莆田市仙游县，是一个集美食、购物、娱乐于一体的综合性街区。这里的小吃街区域尤其受到游客和当地居民的喜爱。在这里，你可以品尝到正宗的仙游特色小吃，如仙游米粉、仙游猪脚饭等。美食街上的小吃摊位通常会营业到深夜，是夜晚觅食的好去处。
福鼎水粿怎么煎?
水粿的最美味吃法，莫过于将其切片，放入热好的平锅中煎至双面金黄。煎好的水粿，外皮香脆，内里软糯，热气腾腾，风味独特。 鼠曲粿，是福鼎清明节的时令粿品。
先取精肉(去骨刺)打成肉泥，与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一起拌匀，手拈入锅煮熟，然后把米粿切成小条放入同煮片刻。这样鱼味参入粿条，粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之。
没有。水粿，叫九层粿，传说是古代各种海味肉类是奢侈品。用石墨将大米磨成浆，再在老竹制作的蒸笼里铺上一张白纱布，将磨出来的细腻、油滑的米浆轻轻淋在纱布上，大火蒸熟，文火蒸香，口感润滑，富有弹性。
福鼎肉片可以搭配的主食：肉片+水粿；肉片+汤面；肉片+溜溜；肉片拌溜溜；肉片拌面；肉片肉燕汤；肉片馄饨汤等组合。
这儿有一家连招牌也没有的小店，店里只卖肉片和水粿，而且限量供应，一般下午4点后就卖完了。肉片用的是土猪肉，原料之难得，城里人常常驱车前来，吃完了还打包带走，让来晚了没吃上的人恨得牙根痒痒。
闽南话主要通行于沙埕、前岐、贯岭、嵛山、叠石等乡镇，全县使用闽南话的人数达13万多，占全县总人口的23%，是福鼎县的第二方言。闽南话传入福鼎约有三四百年历史，因长期受桐山话的影响，福鼎的闽南话与厦门、泉州一带闽南话比较，自然有着明显的差异，它是具有“福鼎特色”的闽南话。
九层粿的制作方法
1、因此粿共九层，故名九层粿。其制法是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，反复直至第九层为止。蒸熟之后晾开，切成菱形，不但外观奇特雅气，而且口感滋润细腻，吃起来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为大田特有小吃。
2、福鼎水粿，又称九层粿，是福鼎人在重阳节时用来祭拜灶神，祈求家人安康的传统食品。制作水粿，首先将大米磨成细腻的米浆，然后均匀地淋在老竹制成的蒸笼里的白纱布上，经过大火蒸熟，文火蒸香。 水粿的最美味吃法，莫过于将其切片，放入热好的平锅中煎至双面金黄。
3、在福州民间，九层粿通常不加糖蒸制，而是蒸熟后切片，搭配花蛤、海蛎、肉丝、香菇、虾米、花菜等烹制成美味的汤食。当然，也有人在制作过程中加入白糖或红糖，以满足喜爱甜食的人们，将九层粿变成了一道传统的甜品。未加调料的九层粿，口感清淡，带有淡淡的纯碱和米香，咀嚼后有一丝甘甜，弹性十足。
4、前后要分成九次倒入蒸九层粿的蒸笼，等到熟的时候你会看到总共有9层，这就是九层粿名称的由来。在福州民间通常情况下很多人在蒸九层粿的时候并没有加糖，而是等到蒸好之后切一部分加上一些花蛤、海蛎、肉丝、香菇、虾米、花菜等煮着吃。
九层粿的风味特点
1、未加调料的九层粿，口感清淡，带有淡淡的纯碱和米香，咀嚼后有一丝甘甜，弹性十足。九层粿不仅是一种美食，更是福州文化的一部分，承载着福州人的情感和传统。
2、不加任何调料，做好冷却后的九层粿，口味是淡淡的，带有一点儿纯碱和米质食品咀嚼后所留下来的甘甜味，入口的口感十分有弹性。
3、每一等量加入适量的白糖及其食用色素。因此粿共九层，故名九层粿。其制法是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，反复直至第九层为止。蒸熟之后晾开，切成菱形，不但外观奇特雅气，而且口感滋润细腻，吃起来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为大田特有小吃。
4、南安的特色小吃有洪濑鸡爪、芋圆汤、官桥肉棕，牛肉羹、酸菜面、诗山卤面、洪濑鸡卷、嫩饼、面线糊、蚵仔煎、九层粿、英都麻糍、碗糕。洪濑鸡爪 洪濑鸡爪是福建南安的传统风味小吃，有着悠久的历史。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”。
九层粿的介绍
九层粿是福建大田一种由九层不同颜色的米浆合成的汉族小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素（第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层）。因此粿共九层，故名九层粿。
九层粿，是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素(第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层)。因此粿共九层，故名之九层粿。其制是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，直至第九层为止。
兴化米粉 千层糕(又称九层粿，早起粿) 地瓜饼(番薯起) 焖豆腐 蛏溜 荔枝肉 煎包 拌面 豌豆 包菜饭 …… 编辑本段介绍 (本人水平有限，请大伙知晓的帮忙补充补充) 特级：【兴化米粉】白如雪细如丝，是兴化著名的特产，扬名省内外。它具有物美价廉，易熟可口的优点，是我国最早的快餐之一，久负盛名。
鱼片粿汤：先取鲜鱼精肉打成肉泥，与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一起拌匀，手拈入锅煮熟，然后把福鼎特有的九层粿（米粿的一种）切成小条放入同煮片刻。这样鱼味渗入粿条，粿条的香味也被鱼片所吸收。
土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。
