卷仔粿的家常做法有哪些?
1、潮汕粿卷的用料：肉糜适量、韭黄适量、粿皮（类似河粉皮）适量、香菜、葱适量、盐少许、生粉少许。韭黄、香菜和葱切小段。加入肉糜，放少许盐和生粉搅匀。拿出一张粿皮，放一些馅，卷起来。卷好后大火蒸15分钟左右，只要肉熟了就可以了。
2、卷制卷仔粿：取一张煎好的米皮，铺在案板上，先撒上一层花生糖粉，然后依次放上腌萝卜丝、黄瓜条、蛋丝、熟虾仁和香菜，再将米皮卷起，卷紧实。切片和装盘：将卷好的卷仔粿切成适当大小的段，摆放在盘中。
3、煎制：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入卷好的卷仔粿，小火煎至两面金黄酥脆。煎的时候注意翻面，以免烧焦。出锅：煎好的卷仔粿用厨房纸吸去多余的油分，切成小段，摆盘即可食用。蘸酱：卷仔粿可以根据个人喜好搭配不同的蘸酱，如甜酱、花生酱、辣椒酱等。
4、准备馅料：馅料的准备是制作卷仔粿的关键步骤之一。首先，将猪肉、鸡肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉等腌制。虾仁去壳去肠线，切成适当大小。蔬菜如白菜、胡萝卜、豆芽等要切得细腻，以便于包裹。此外，还可以加入一些切碎的香菇、木耳等增加口感。
薄饼怎么做?
1、甜品名称：香蕉薄饼 主料：面粉2调羹、香蕉 1根 辅料：鸡蛋1个、牛奶 1调羹 做法步骤 香蕉切成片。 鸡蛋打散。 香蕉捣成泥，加两调羹面粉，将鸡蛋液倒进去，放一勺牛奶。 搅拌均匀。 准备一口无油无水的锅，大火烧热后，调成小火。 用调羹装一勺搅拌好的面糊下去，小火煎。
2、面粉加入盐搅拌均匀。分多次加入温水用筷子搅拌成无干粉的絮状。搅拌好后用手揉成光滑的面团，再分成多个小剂子淋上油盖上保鲜膜醒上1小时。再醒发面团的时候，将葱洗净切成葱花，再打入鸡蛋加少许搅拌均匀备用。面团醒好后，取一个小面团在刷上油的板上擀成薄饼。
3、生芝麻和面粉按照1：1的份量，加少许椒盐和炼乳，用水和成软面团 擀成1毫米厚度的薄饼 干净的锅烧热，转小火，直接放入擀好的饼胚，待四周稍稍翘起，翻面继续小火烘烤，反复两三次，烤熟 晾凉后口感极脆 小贴士 喜欢咸口儿的可以放椒盐，炼乳就是为了中和芝麻的丝丝苦味。
薄饼的历史是怎样的?
1、客家人的祖先来自中原，而百侯薄饼亦起源于中原，实在是一种巧合。此点式被称为“锦囊藏宝”。
2、经营薄饼店的刘水来介绍，平海古城薄饼的历史可追溯到明朝初期，迄今已有600多年历史，盖因当年古城建造之时，戍卒多由北方征调而来，薄饼这一北方小吃便在平海盛行起来。
3、立夏饼，就是我们平常在说的麦芽塌饼，是嘉兴等地区一种历史悠久的小吃，每年立夏的时候，嘉兴民间很多人就都会做立夏饼，除了可以解馋以外，也会作为馈赠亲朋好友的一种食物，不仅非常的美味，同时也很实用。立夏是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。
4、清明节吃润饼的由来1 “润饼”又叫“薄饼”，原是闽南的小吃，盛行于泉州后来流传到台湾地区，泉州人以及闽南人每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼习俗。饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜！其特点：嫩脆甜润，醇香多味。别有一番风味。
5、春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为春饼。据传在东晋时代就有。那时叫春盘。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称春盘。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上春盘。到了唐宋时，这种风气更为盛行。
6、你好！你说的“薄饼”， 就是俗称的“春饼”。如图： 春饼饼皮：如图： 卷好的春饼：每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。
厦门薄饼的做法
1、包菜、豌豆苗、青蒜洗净，胡萝卜削皮洗净与猪五花肉、虾仁、冬笋、豆干分别切成一样规格的细丝。干扁鱼下油锅炸酥，研成末，冬笋下沸水锅氽一下。
2、厦门十大特色美食小吃有：厦门沙茶面、厦门薄饼、土冻笋、炸五香、厦门面线糊、花生汤、芋包、厦门馅饼、厦门烧肉粽、扁食汤等。厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。
3、最后包的过程也有讲究。底下先铺一层干料，比如厦门贡糖、花生酥、肉松等，涂上甜辣酱，再放入几勺炒好的馅料，最后将它裹起来。这个过程也是一种乐趣，在外面饭店有的也是会让食客体验这个过程，有的是直接将包好的呈上桌。图片来源网络 同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。
4、在厦门能尝到的美食有：厦门沙茶面、厦门薄饼、土冻笋、炸五香、厦门面线糊。厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的独特之处在于它的汤头，而制作这一美味的关键就在于沙茶酱的制作。
怎样做出开胃好吃的厦门薄饼呢?
1、备好材料：小管、葱、姜、大蒜、嫩蒜苗。小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。下小管炒几下。加盐、糖、酱油和水。盖锅盖煮2-3分钟。起锅前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不错的。
2、静置发酵：将调好的面糊静置20-30分钟，让面糊自然发酵，这样煎出的薄饼更加松软。热锅凉油：在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至油温适中。判断油温的方法是：滴一滴面糊进锅，如果面糊能迅速展开成圆形且边缘不立即变硬，说明油温适宜。
3、包菜、豌豆苗、青蒜洗净，胡萝卜削皮洗净与猪五花肉、虾仁、冬笋、豆干分别切成一样规格的细丝。干扁鱼下油锅炸酥，研成末，冬笋下沸水锅氽一下。
4、厦门薄饼的大概原料这里也可以大概写一写因为每家的配方都会有些不一样：卷心菜（包菜）、胡萝卜、小海蛎、猪肉三层肉、虾仁或海米、我家还会放荷兰豆、炸豆干粒等等。薄饼菜炒好不是直接吃的，必须要用特制的薄饼皮再包入一些厦门本地风味的配料，例如海苔碎、贡糖（花生糖）、甜辣酱、芫荽。
5、第一种大饼是煎饼果子。煎饼果子起源于北方，但在厦门已经流传了很久。煎饼果子的制作方法简单，将鸡蛋、肉末、酱料等填进薄饼中，再放入平底锅里煎至金黄色即可。这种大饼不仅口感十分美味，而且营养丰富。第二种大饼是五香肉饼。
6、烹制薄饼一是菜料、二是饼皮，烹制薄饼菜时，先将豆腐干、猪腿肉、冬笋、高丽菜、荷兰豆、红萝卜、鲜蒜白等全部切成细丝待用。
