梅菜在北方叫什么菜?
梅菜在北方叫梅干菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。
梅菜在北方叫梅菜、梅干菜或梅咸菜。梅菜的主要产地是在梅州、惠州等地区，梅菜在北方是用萝卜的菜叶晒干做成的。制作好的梅菜，可放在避光阴凉的坛子里密封长期保存，也可以放在冷箱冷冻保存。至于它名字的由来，传言是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。
梅菜在北方叫梅干菜。梅菜是使用新鲜青菜，经过控干和腌制而制成的，而北方也叫做梅干菜或梅咸菜。制作好的梅菜，可放在避光阴凉的坛子里密封长期保存，梅菜也可以放在冷箱冷冻保存。是一种容易保存的菜。梅菜是梅州地区、惠州地区土生土长的著名特产，有着360多年的种植制作历史。
梅菜是什么东西?
1、我认为梅菜是广东梅州和惠州的特色菜，是一种经过腌制的食品。梅菜选用新鲜的梅菜，经过凉晒、精选、飘盐等多道工序后制成，色泽金黄、香气扑鼻，口感清甜爽口，不寒不燥不湿不热。梅菜不仅可以作为一道菜，还可以作为配料制成多种美食。
2、梅菜也叫梅干菜、霉干菜。它一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜腌制晒干而成的，其中有以芥菜为主。在绍兴，每当春回大地，风和日丽之时，便是腌制霉干菜的大好季节。
3、梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
4、梅菜在北方叫梅菜、梅干菜或梅咸菜。梅菜的主要产地是在梅州、惠州等地区，梅菜在北方是用萝卜的菜叶晒干做成的。制作好的梅菜，可放在避光阴凉的坛子里密封长期保存，也可以放在冷箱冷冻保存。至于它名字的由来，传言是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。
梅菜是什么菜晒干的?
梅菜，主要产于中国的南方，是一种传统的名菜。它是由新鲜的芥菜经过腌制、晒干后制成的，所以也被称为“梅干菜”。 梅菜的制作过程非常独特。首先，新鲜的芥菜需要在盐水中浸泡，以去除其苦涩味道。 然后，再将芥菜晒干，并加入大量的盐和糖进行腌制。
梅菜是小白菜做的 小白菜洗净，再把它用盐淹了，淹3天，把菜的水稍微弄干，再在太阳下晒.最好在冬天淹制，因为夏天要坏. 我们那的特产就是这个.在鲁迅笔下有出现过. 用白菜只是最普遍的.还可以用四季豆，还可以用好多菜来弄.效果都一样.晒好就可以拿这吃.多用高杆白菜，杆多叶少。
梅菜是芥菜晒干的。做法：先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
梅干菜是什么菜做的？有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
梅菜也叫梅干菜、霉干菜。它一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜腌制晒干而成的，其中有以芥菜为主。在绍兴，每当春回大地，风和日丽之时，便是腌制霉干菜的大好季节。
