牛肉泡馍家常做法,正宗牛肉泡馍怎么做
做法：玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净。山药、胡萝卜、青椒切成丁。备好馍发面饼。将馍切成丁，也可以用手掰。锅里加水烧开，玉米粒、豌豆粒入锅煮。把馍也加入锅煮。山药、胡萝卜一起入锅煮。山药、胡萝卜煮熟后，关火并将青椒入锅。
将牛肉放置在凉水中浸泡1小时左右，等到泡出血水，这样子在煮的时候就会少很多泡沫。牛骨洗净敲断，也可以加一些牛油一起煮，这样子煮出来的汤会更香。
大饼 四分之一块 粉丝 1袋 牛骨高汤 适量 牛油 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 香菜 适量 方法/步骤分步阅读 1 /9 今天做的是牛肉绘馍，也叫牛肉泡馍，提前熬好的牛骨汤，小贴士中有详细的过程，牛骨汤倒入锅里，加几勺牛油中火煮开。2 /9 粉丝提前用冷水泡软 3 /9 煮熟的牛肉切片。
牛肉泡馍的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟后来捞出，锅内放足量的清水放入牛肉先大火烧。请点击输入图片描述 2 汤快开时转中小火用勺撇浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。请点击输入图片描述 3 放葱段、姜片，倒料酒。
主料；馍适量、牛肉高汤适量、熟牛肉适量、木耳适量、黄花适量、豆干适量、粉丝适量、葱适量、香菜适量、盐适量。取适量馍和粉丝备用。黄花、木耳用水泡好后洗净，豆干洗净切成条状，熟牛肉切成片状备用。
牛肉泡馍的做法步骤 1准备所以原材料 2把桂皮，八角，香叶，丁香，草果，草寇，白芷，花椒，小茴香籽，凉姜各少许放入料盒。其中花椒和小茴香量要适量大些，其他的少许，丁香一点点就好了不要多。3牛肉洗净和棒骨一下凉水下锅大火烧开打去浮沫，可能很多要多打几次。
牛肉汤泡馍需要怎样的烹饪方式?
1、牛肉处理：将牛腱肉清洗干净，放入冷水中，加入一些料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮。这个过程中，要不断地清除浮沫，以保持汤汁的清澈。香料加入：在牛肉炖煮的过程中，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的葱段和姜片，这些香料能够增加汤的香气。
2、（1）炖牛肉： 牛肉选择略带点油的，切成小块，大小自己选择，用凉水泡大概3-5个小时。 锅内加凉水，放入牛肉，放入花椒，辣椒，八角等，大火煮开，舀出血末。 盖上锅内，小火炖2个小时，中途不要揭开锅盖，炖2个小时后，再焖1个小时。这样的肉会很嫩。可以加盐，也可以不加盐。
3、煮好后不带汤盛到碗中，添加切好的牛肉。浇上牛肉汤即可享用。
如何做牛肉泡馍营养又好吃?
1、制作馍：将面粉加水和成面团，醒发一段时间后，分成小剂子，擀成圆饼状，然后在锅中烙至两面金黄，出锅后切成小块备用。泡馍：将炖好的牛肉捞出切片，牛肉汤过滤备用。将切好的馍块放入碗中，倒入适量的牛肉汤，加入牛肉片，根据个人喜好可以加入蒜泥、香菜、葱花等配料。
2、将牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入切片的老姜、大葱段和准备好的香料。倒入适量料酒，以去腥增香。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。
3、下边先简易的给各位介绍一下羊肉泡馍，羊肉泡馍在西安本地也叫羊肉泡，关键食物是牛肉、粉丝们、葱段及其糖醋蒜，此外自然免不了掰碎的馍。食物装于碗中，熬料的牛肉白汤浇在上面，汤浓鲜香、营养搭配，而且也有软糯的馍，既解馋解饿又管饱，肯定的普通特色美食。
4、这类硬馍给人的感觉就是吃是没有办法直接吃的，可是，浸在羊汤里边那可是一绝。羊肉泡馍里边的牛肉，其实和羊汤里边的牛肉还是不一样的，羊肉泡馍里边的牛肉基本上都是酱卤完的！西安当地人很爱吃羊肉泡馍，这好像是他们的正餐。
5、羊肉泡馍 西安的羊肉泡馍是另一种非常出名的传统美食。它由羊肉、面片、洋葱等食材组成，味道鲜美可口，并且富有营养。在制作过程中，羊肉需要煮烂，然后切成小块，再放入碗中，再加入热气腾腾的面片、洋葱、辣椒等佐料，营养丰富，非常适合早餐或午饭。
6、首推“小肥羊牛肉泡馍”，这里的牛肉面绝对不会让你失望。肥瘦相间的牛肉加上细面条，再配合上特制的浓汤，吃起来别有一番风味，绝对是你不能错过的美食。其次推荐“董记砂锅串串香”，虽然这里的主打菜是串串火锅，但是这里的牛肉面也是口感十足。
牛肉汤泡馍是如何制作而成的?口感怎样?
1、制作牛肉汤泡馍首先需要准备新鲜的牛肉，通常选择牛腩或者牛腱子肉，因为这些部位的肉质较为结实，炖煮后口感更佳。将牛肉切成大块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。接着，将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
2、馍制作：将之前切好的面片放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水分，放入碗中。牛肉切片：将炖煮好的牛肉取出，稍微冷却后切成薄片备用。汤泡馍：将炖好的牛肉汤趁热倒入装有面片的碗中，让面片充分吸收汤汁。加配菜：在泡好的馍上放上牛肉片，再加入焯熟的青菜、蒜末和香菜等配菜。
3、将面粉加入适量的水和成面团，醒发一段时间。将面团擀成面片，用刀切成小方块或者用手撕成小片。锅中加水烧开，将面片下锅煮熟，捞出沥干水分备用。【牛肉汤泡馍的完成】将炖好的牛肉取出，切成薄片备用。将煮好的馍片放入碗中，根据个人喜好可以稍微压一下，使其更容易吸收汤汁。
4、首先，准备所需的食材。主要食材包括：新鲜的牛腱肉、大量的面粉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，以及盐、酱油、料酒等调味品。面团制作：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发一段时间后，分成小剂子，擀成面饼，然后将其煮熟，捞出沥干水分备用。
