锡纸烤豆腐很下饭,这道菜需要的材料和步骤都是什么?
锡纸豆腐可以用烤箱做出来，也可以用炒锅做，一般常见的豆腐也有以下几种：香豆腐，日本豆腐，内置豆腐(盒装)。炒锅做出的豆腐一般都是用铁板来上菜。我们需要准备内脂豆腐，如果买不到可以用日本豆腐代替，主要是要选购一些口感鲜嫩的豆腐。
我们需要准备一些深脂肪豆腐。如果买不到，我们可以用日本豆腐代替。主要是买些新鲜的豆腐。此外，调味料，豆沙，胡椒粉，酱油，五味调味料粉，胡椒粉，姜，葱，蒜，工具，锡盒和烤箱。锡纸豆腐可以用烤箱或煎锅制作。常见的豆腐有：香豆腐、日式豆腐、包豆腐，用铁板做的豆腐。
材料准备首先我们在做这道菜之前需要准备一些材料，主要就是豆腐肉末以及大蒜其他的调味料就是食盐和生抽，具体的数量自己把握想吃什么口味就可以自己选择的。首先我们在准备肉的时候一定要选择三分肥7分瘦，这样的肉在爆香之后才会特别的入味，接着把大葱去皮切成片。
烤嫩豆腐做法大全
1、嫩豆腐1块300克的。锡纸放碗里，折出一个碗的形状，把嫩豆腐用勺子，一勺一勺的装入锡纸碗里，放在烤盘上。油、加蒜末，姜末，炒香。放入肉末、切碎的大头菜，炒香。加豆瓣酱，1勺酱油，半勺蚝油。肉末炒好，放豆腐上。淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把锡纸包裹着豆腐。
2、块 豆瓣酱 15g 白砂糖 5g 白芝麻 适量 查看全部 烹饪步骤 共4步 1 北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。2 将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。3 把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。
3、★做法：①两层锡纸借助碗的造型，整理一个碗状，有烤碗的忽视这一步。②嫩豆腐无需焯水直接盒子里拿出切成小块铺在锡纸上，喜欢年糕的可以放点年糕。③重点是蘸料：一勺韩式辣椒酱，三勺水，-勺生抽，一小勺香油，可以再放一丢 丢盐和胡椒粉搅拌均匀倒在豆腐上，再撒上一层火腿碎。
4、【做法】将北豆腐用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，切成2厘米见方的小块。表面刷橄榄油，放入烤箱，180℃烤8分钟，取出。用刀划过豆腐面。可以深一点，但不要剪掉。将热牛肉酱浇在豆腐上，然后放入烤箱，180℃烤5分钟。
自制豆腐脑(简易法)
做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用勺子搅拌均匀。
自制豆腐脑的做法步骤 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开，可以分两次，最好剩一点水涮搅拌杯。
自制豆腐脑 主料 黄豆200g 清水2000g 凉开水400g 葡萄糖内酯4g B辣椒油1勺 B醋3勺 B蚝油1勺 B糖半勺 B青芥末半勺 B豆瓣酱1勺 自制豆腐脑的做法步骤 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。
(12).给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了。
豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅 煮好的豆浆撇去浮末，关火 放入容器里面，然后加入清水搅拌均匀，豆浆温度要在八十九十左右，然后表明能看到豆腐皮凝结出现，然后冲入内酯的容器中，搅拌两圈 然后静止十五分钟，等豆腐脑制作完成，盛出来用生抽和虾皮，红椒和芝麻油调和就可以食用了。
内脂豆腐脑怎么做
1、宝宝辅食食谱，鲜美滑嫩豆腐脑。 食材： 嫩豆腐(内酯豆腐)半盒、虾仁、白玉菇、紫菜、鸡蛋、小葱。 做法： 嫩豆腐切小块，或者用勺子小心地舀到碗里，上锅蒸5分钟。 配菜全部切碎，紫菜也撕得碎一点泡一下水。 锅中放油将葱花炒香，加入蘑菇和虾仁炒熟。
2、准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。 锅中倒入食用油，倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟，胡萝卜只有遇到油脂，其营养物质才能被人体更好地吸收。
3、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。完成 1这次是做的卤汁豆腐脑，各种蔬菜丁，肉馅。
4、豆浆机先选择一次果蔬汁功能，然后再选择一次豆浆功能。做好的豆浆滤出豆渣。稍微放置。这是可以把内脂放入容易中加入10毫升温水。化开内脂稍微搅拌一下。把豆浆冲入容器中。盖上盖子放入蒸锅，蒸锅是加入开水烧开的。盖上盖子焖至15-20分钟。1豆浆凝固成为豆腐脑即好。
5、葡萄糖酸内酯 6g 步骤 干黄豆提前泡发好。把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
臭豆腐是怎么做成的?
1、臭豆腐是黄豆制成的，制作时把黄豆做成豆腐，用发酵以后的卤水浸泡，入味味用油炸，再麻上酱料就是外面出售的臭豆腐。臭豆腐是把黄豆磨成浆以后加工成鲜豆腐再加入卤水发酵以后制成的。市场上出售的臭豆腐分为长沙臭豆腐和浙江绍兴臭豆腐，长沙臭豆腐是黑色的，浙江绍兴臭豆腐则是黄色的。
2、我家里一般是放点白酒里面，然后上面倒上一层芝麻油，把豆腐块全都浸住，淹没掉，然后盖上盖子密封。用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水。
3、将豆腐打成小块 青方四块，适量就可以 加水和料酒将青方调成汁 调好的汁将豆腐块泡上 盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了 放至24小时后，油热，两面反复煎制，这样不废油。煎好的，洒上烧烤料即可。
4、水看起来很清，但是味道闻起来很臭，然后把买来的压板豆腐。放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
5、臭豆腐就是用豆腐做成的。食材：豆腐 2000g，食盐 300g，辣椒面 200g。将买来的豆腐，将塑料袋底部剪一个洞，放在笼屉里沥干水，放一天一夜。用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中。为了保证干净，卫生，盖上锅盖。
6、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
自制最佳配方嫩滑豆腐花怎么做
自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 黄豆提前泡开。夏天5-8小时（要放冷藏），冬天12小时左右。夏天要放冰箱泡，不然会发酸。用不发热的破壁机将泡软的黄豆打破。豆子最好是磨两次，或是隔渣后用豆渣加水再打一次，以保证出浆率，否则比例不对会发酸或不凝。
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
准备三个量杯量的干豆，大概150g左右 早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好后第二天天早上做 泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻。
豆花的做法图解10 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。豆花的做法图解111 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。豆花的做法图解121 盖上锅盖，闷15分钟左右。豆花的做法图解131 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
先准备一个生粉水，慢慢地往锅内倒入，勾个浓厚点的汁，做成羹状。1然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花，一煮滚就可以盛出来食用喽~小贴士 豆腐花放入锅内后，不要乱搅一气，小心地用锅铲慢慢地推动就可以了，搅的太厉害就全碎了，那就吃不到一块块滑滑嫩嫩的豆花喽~。
把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。捞去浮沫。内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。把糖煮成糖水。115分钟后，凝固了。
