磨菇的多种烧法
1、【做法】①蘑菇用手撕开，洗干净。②锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒。③捞出来，沥干水。④五花肉切片备好。⑤葱蒜切沫。⑥炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐、料酒。⑦炒到肉变色，炒出油，放入葱蒜爆香，加点儿酱油。
2、党参蘑菇烧鸡块 【材料】党参20克，蘑菇50克，鸡肉250克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐、味精、白糖各3克，上汤250克，素油50克。【操作】将党参润透，切3厘米长的段；蘑菇洗净，去泥沙，切成薄片；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
3、将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片。炒锅内下花生油，烧热，放入姜末煸香，加入香菇片。蘑菇片煸炒几下，再加入白糖、料酒、酱油、盐继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开，放味精，用湿淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。蚝油蘑菇 原料：蘑菇200克，姜，蒜头，蚝油，青红椒，鸡精。做法：蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎；锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇；加一点儿蚝油。
七八十年代炒菜用的蘑菇罐头是什么蘑菇?
加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过5cm，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过0cm。
蘑菇罐头：蘑菇是最受欢迎的菌类之一，它们在各种菜肴中都能增添风味和质感。蘑菇罐头通常包含切片或整个的蘑菇，可以是白蘑菇、香菇、杏鲍菇或者是更特别的品种，如松露和牛肝菌。这些罐头蘑菇可以用来做沙拉、炖菜、汤或者是作为意大利面和披萨的配料。
罐罐菌，又称罐头蘑菇、瓶装蘑菇，是一种将新鲜蘑菇经过处理后装入罐头或玻璃瓶中保存的食用菌。自制罐罐菌不仅可以保证食材的新鲜和营养，还能根据个人口味进行调整，制作出美味可口的罐罐菌。
懂日语小伙伴们,有知道这个罐头到底是不是蘑菇罐头,怎么吃?
奶油蘑菇浓汤罐头属于速食汤罐头，虽然可以直接喝，但是为了得到最佳口感，一般需要简单加热一下，或者用来作为其它食物，如土豆泥、意面等焗烤的配料。
蘑菇罐头加工途径和方法很多。有软包装的。有瓶装的。有铁罐状的。这里介绍一种方法供你参考。(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过5cm，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过0cm。
第一步把蘑菇洗净切片。里脊肉切片，放一旁备用。锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。加入老抽炒匀。加入蘑菇炒软。放盐，胡椒粉，炒匀。盛出，完成。注意事项：蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。
常见的野生菌有哪些可做罐头
竹荪： 被誉为“菌中皇后”，有减肥的功效，并能防癌抗癌。黑虎掌：有“菌中之王”之称，并能强身补肾、防癌抗癌。黄牛肝片：有清热解毒，养颜补血等功效。黄牛肝菌：有清热解毒，养颜补血等功效。金喇叭：因其形状而得名，有益气、理气化痰等功效。
松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。用料：松茸、梅林扣肉罐头、大蒜、蒜苗或大葱、盐。新鲜野生松茸上面有些泥，用清水漂洗干净即可，不可用力搓洗。
菌子最好选用鸡粽菌、牛肝菌、松菌等好点的材料，如果没有香菇代替。罐头最好是选择高品质红烧肉（别说太油，懂行的朋友都知道菌子是很吸油的）。做法：先将红烧肉罐头带罐加热（刚购买的罐头里面有油冻）。清洗菌子。一般菌子都生长在树林等相对潮湿的地方，很多沙子，要仔细。
雪莲菌 雪莲菌的基本介绍 雪莲菌是一种野生菌，又名天山雪莲菌、西藏灵菇等，是天然野生制酸奶的唯一菌种，将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的，长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒。在欧洲、北美、亚洲均有分布，在中国主要生长在1000米以上的潮湿高山密林间。
罐头蘑菇怎么做好吃,罐头蘑菇的吃法
1、姜丝素蘑菇羹的做法步骤6倒入罐头蘑菇。姜丝素蘑菇羹的做法步骤7调入适量温水，搅拌均匀。姜丝素蘑菇羹的做法步骤8大火煮沸，调入少许盐与胡椒粉即可。
2、开火煮沸后，转小火慢炖30分钟左右，让蘑菇充分吸收调料的味道。准备瓶子 将玻璃瓶或罐头瓶洗净，放入沸水中煮沸消毒10分钟。取出瓶子，倒扣在干净的布上晾干水分。装瓶 用勺子将煮熟的蘑菇和调料汁一起装入瓶子中。尽量将蘑菇压实，减少空气。倒入蘑菇汤汁，直至接近瓶口。
3、将红烧肉罐头带罐加热；仔细清洗蘑菇，以保证食材干净卫生；用手沿着蘑菇的纹路撕成小条；将水烧至80度左右，把红烧肉罐头放入锅中；待油全部融化，将蘑菇下锅，轻轻拌匀；在锅中加入少许葱花和姜末；小火翻炒3分钟，即可。
4、四大名菇罐头食用方法为我们可以加热配饭使用，也可以烧菜时放少量进行食用。蘑菇罐头因为是腌制过的食品，所以我们可以把它倒入到能够在微波炉中加热的容器里，然后加热以后就可以直接食用了，这个时候可以配粥或者是配饭，放在面条里面也能够达到提鲜的作用。
5、原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。 制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。 烩蘑菇片 原料：蘑菇(罐头)300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。
