石花膏和明胶是一样的性质吗为什么
石花膏和明胶不是一样的性质，原因是成分不一样。明胶（英语：Gelatin，香港称为鱼胶，又音译作吉利丁），是以动物皮、骨内的蛋白质，亦即胶原蛋白制成。明胶的主要成分为蛋白质，带浅黄色透明，是一种无味的胶质。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。
不一样。食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料制成，其两种物品的成分是不一样的。石花糕粉又称石花膏，是福建闽南一带（以泉州、厦门出现居多）的有名的特色小吃。
明胶好。明胶的用途广泛，可以用于制作食品、药品、日用品等多个领域。而石花糕粉主要用于制作闽南地区的特色小吃，用途相对较为局限。明胶制品的保质期相对较长，容易储存。石花糕粉制品则容易受潮、变质，保质期较短。
石花膏，又称海底燕窝，是一种由海洋生物石花菜提取的天然植物胶。它以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。正宗的石花膏制作工艺讲究，需要经过多个步骤才能完成。以下是制作正宗石花膏的详细步骤：选材：首先要选用优质的石花菜。
制作糖葫芦的比例因人而异，根据口味和喜好可以略有不同。一般而言，柠檬酸、琼脂粉、石花糕粉、明胶和麦芽糖的比例为 1：1：1：0.5：2，即可以按照此比例进行调配。具体的制作方法如下： 将柠檬酸、琼脂粉和石花糕粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
七块钱一份的四果汤，可以选四样佐料。这对于选择困难症患者来说，是一件很可怕的事情了。当地人推荐的必点之一是石花膏，另外我个人推荐的必点之一是芋头。【石花膏】的原料是石花草。晶莹剔透，形似果冻，口感也类似果冻。配上冰冰凉凉的蜂蜜水，清爽解渴。
石花膏粉和琼脂粉有什么区别?
1、用途不同，凝固时间不同。用途不同：石花膏用石花草熬制或石花粉煮成，是制作石花膏的一种原料；琼脂可用于制作果冻、凉粉等食品。凝固时间不同：石花膏的凝固视熬制的粘稠度来定，如果熬制的稠一些就凝固的快，熬制的稀一些就凝固的慢；琼脂粉有更好的抗糖化不受液体里糖含量多少的影响。
2、琼脂粉和石花膏粉里琼脂粉凝固更好。琼脂粉不化糖，琼脂粉的作用都是延缓糖化的，延缓糖化可以使琼脂粉不受水分中的糖含量影响从而更快凝固。
3、琼脂粉。琼脂粉和石花膏粉比琼脂粉凝固好，有凝固增稠的作用，加入琼脂粉的糖葫芦可以更牢固。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。
4、琼脂粉。石花膏粉的主要原料就是石花菜，这是一种实用的海燥，营养价值非常的不错，冷却以后会形成像果冻一样的凝固，透亮清澈，再加入一些蜜水或者糖水，有很好的清凉的作用，具有出去除暑气的效果，在润肺止咳化痰方面也有很好的效果，石花糕的历史也比较久远，至今仍受到很多人的喜欢。
泉州石花膏的正宗做法
1、泉州石花膏的做法 制作正宗的泉州石花膏时，首先要准备适量石花草、醋、水，再把石花草放入水中清洗片刻，将上面的灰尘清洗掉。把清洗干净的石花草和水倒入锅内，再加入一点醋后，大火烧开，之后转小火继续煮50分钟左右，煮好后用布滤出汁水。
2、石花膏的做法 主要材料：花椰菜100克、冰糖适量、白砂糖适量。辅助材料：水1000毫升。 取出石花植物100克，浸泡去盐。洗净盐片，浸泡至少2小时。 放入高压锅(一定要用高压锅)，将水和石花一起烧开，待水沸腾后盖上盖子。中高火时间为20分钟。
3、脱模：石花膏凝固后，从冰箱中取出，轻轻敲打模具边缘，使石花膏与模具分离。然后将石花膏倒扣在盘子上，切成适当大小的块状。调味：根据个人口味，可以加入果汁、椰浆、蜂蜜等调料，增加石花膏的口感和风味。
4、冷却凝固：将调好味的石花膏液体倒入模具中，可以是平盘或者其他你喜欢的形状的容器。待稍微冷却后，放入冰箱冷藏几个小时，直到石花膏完全凝固。脱模切片：石花膏凝固后，从冰箱中取出，轻轻敲击模具边缘或用刀片沿边缘轻轻一圈，帮助脱模。然后将石花膏倒扣在切板上，切成喜欢的大小和形状。
5、由于时间推移，正宗石花膏逐渐减少。用石花菜制凉点石花膏，需先仔细剔除其中的砂粒、贝壳碎片等杂物。
