轻乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的区别和做法
1、区别：芝士蛋糕应该说算是他们的统称；轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发，口感轻盈，入口即化；重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。
2、轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。
3、芝士蛋糕又分成重芝士和轻芝士，这里的轻芝士一般就等同于轻乳酪，半熟芝士就是一半烤熟一半没有熟的轻乳酪。重芝士又有冻的和烤的，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。
4、芝士就是奶酪，cheese。轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。重乳酪蛋糕中不含面粉，口感浓郁，有略微酸的口感，不会很腻。
5、东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。重乳酪蛋糕：cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙。
芝士蛋糕,半熟芝士,轻乳酪蛋糕这几种有什么差别?
1、芝士蛋糕又分成重芝士和轻芝士，这里的轻芝士一般就等同于轻乳酪，半熟芝士就是一半烤熟一半没有熟的轻乳酪。重芝士又有冻的和烤的，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。
2、首先，半熟芝士和轻乳酪蛋糕的味道是有一点区别的。半熟芝士的口感轻盈、绵软且入口即化，它的味道香醇、甜而不腻，而轻乳酪蛋糕吃多了则会让人觉得甜腻。其次，它们的烹饪方法是不同的。
3、半熟芝士介于冻芝士和轻芝士之间，是通过轻度的烘培方式，至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低。和重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士用量只有他的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半。也因为这一半的烘焙时间，才有了半熟芝士这个概念。半熟芝士中间有流心，如蒸鸡蛋般的质感。
4、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
5、半熟芝士和轻乳酪的区别在于制作工艺和食用口感上，这两者都是一种浓缩的奶制品，都属于奶酪的一种2需要注意的是，奶酪和芝士是一种食物，这种食物在西方较为常见，几乎是每家必备的一种食物，和我国鸡蛋的地位差不。
奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别
奶酪蛋糕和芝士蛋糕是没有区别的，奶酪蛋糕其实就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
没有区别，都是cheese cake。基本上是不同地方的译名。以前国内不接受芝士（粤语)这个音译，都统一用奶酪，但是现在大家都比较接受芝士这个名字了，就两个都是用了。
奶酪就是芝士，两者没有多大的区别，芝士只是奶酪在粤语中的叫法，芝士蛋糕=奶酪蛋糕。奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。
面糊类：又称重油蛋糕，是利用配方中的固体油脂在搅拌时拌入 空气，面糊在烤炉内受热膨胀成蛋糕。主要原料是鸡蛋、糖、面粉和 黄油。重油蛋糕面糊浓稠、膨松，产品特点是油香浓郁、口感深香有 回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用 量是和面粉一样的。
轻乳酪蛋糕和芝士蛋糕有什么区别?为什么叫轻?
1、芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。
2、芝士就是奶酪，cheese。轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。重乳酪蛋糕中不含面粉，口感浓郁，有略微酸的口感，不会很腻。
3、区别：芝士蛋糕应该说算是他们的统称；轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发，口感轻盈，入口即化；重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。
轻乳酪,重乳酪,芝士的区别
区别：芝士蛋糕应该说算是他们的统称；轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发，口感轻盈，入口即化；重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。
芝士就是奶酪，cheese。轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。重乳酪蛋糕中不含面粉，口感浓郁，有略微酸的口感，不会很腻。
区别就在于蛋糕的芝士含量上，重芝士意味着含量高，轻芝士则相对低一些。也有不少蛋糕店没有标明轻或重，可通过口感来大致区分。芝士含量越高，口感越浓郁、细腻，且入口即化。奶酪（cheese），又名芝士。
轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。
水分含量不同：轻乳酪指的是水分含量较高的乳酪，相对来说比较湿润。含有更多的水分，使得质地柔软、湿润，容易在口中融化。而重乳酪则指的是水分含量较低的乳酪，相对来说比较干燥。水分含量较少，质地更加坚实、干硬。口感不同：由于水分含量的差异，轻乳酪和重乳酪在口感上有明显区别。
是芝士蛋糕好吃还是乳酪蛋糕好吃???
1、芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是 cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等 慕斯蛋糕，英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
2、提拉米苏应该属于乳酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
3、轻芝士的话都是需要用烤箱的。在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。半熟芝士，下面是熟了的轻乳酪蛋糕，上面是没有熟的，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻乳酪和重芝士。
4、同时，乳酪蛋糕也有很多口味可供选择，比如芝士味、巧克力味、榴莲味等等。虽然相对海绵蛋糕而言价格稍高，但也不算是昂贵。最后，千层蛋糕也是可以考虑的选择之一，不仅外形漂亮、色彩丰富，而且口感也非常好。千层蛋糕分为很多种口味，比如经典口味、抹茶口味、巧克力口味等等。
5、二者没有什么区别。不过一般常说的芝士蛋糕大多是重乳酪蛋糕，其材料里主要用的是乳酪，不含蛋白，而乳酪蛋糕除了重乳酪蛋糕以外，还有轻乳酪蛋糕，轻乳酪是打发蛋白与乳酪制成的面糊相结合的，相比芝士蛋糕成本低一些，口感也轻盈一些。今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
