河南商城美食攻略河南商城特色美食
1、罗山大肠汤罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃。主料是上等猪淮南猪的大肠，辅以猪血、豆腐和各种秘制调料。配以荆芥或蒜苗，风味独特，肥而不腻，口感柔和，色、香、味俱佳，营养丰富。商场里的洋葱烤鹌鹑商城洋葱烤鹌鹑是一种传统小吃，色、香、味俱全。相传兴盛于清代。
2、商城筒鲜鱼：筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处腌制月余，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具一格。
3、郑州烩鸡 - 郑州是河南省的省会，烩鸡是这里的一道特色菜肴。选用三黄鸡为原料，与蘑菇、笋片、火腿等食材一同烩煮，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚。许昌烤鸭 - 许昌烤鸭是许昌地区的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而受到食客的喜爱。烤鸭的制作工艺讲究，配料独特，是许昌地区的一张美食名片。
正宗的河南名菜面炕鸡,现在都吃不到了,学会了吗?
1、面炕鸡是河南息县的传统宴客菜，具有浓厚的地域色彩。炕是信阳土话，意为小火慢慢烤。分为干炕和油炕，其中油炕与油炸的区别在于用油量少，类似于煎。 材料包括：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
2、面炕鸡是是河南息县的传统宴客菜，地域色彩极其浓郁。炕是信阳土话，是指小火慢慢烤的意思，分干炕和油炕，油炕与油炸的区别是用油少，类似于煎。材料：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块裹匀糊，放锅中小火炕至两面焦黄 葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味，放入炕好的鸡块，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，中火炖30分钟，加鸡精调好口味即可。
4、面炕鸡：河南省信阳市隰县的传统名菜，以鸡肉和干辣椒为主料，地域特色鲜明，肉香四溢，入口嫩滑，刺激食欲。葱烤鹌鹑：商城的传统小吃，选用鹌鹑肉，骨脆肉嫩，香味扑鼻。
淮滨面炕鸡的做法步骤是什么?
1、步骤六：翻面炕鸡 待鸡肉炖煮至半熟时，用筷子或者铲子轻轻翻动鸡肉，使其受热均匀，继续炖煮至鸡肉熟透，面糊炕至金黄酥脆。步骤七：收汁出锅 待鸡肉完全熟透，汤汁浓稠后，可以适当调整味道，加入适量的食盐或者白糖调味，然后大火收汁，使鸡肉表面更加焦脆。
2、也叫面包鸡，当地有名的家常特色美食。用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状，将鸡块裹匀，用小火炕至两面焦黄，加水加料，用中火炖至香味扑鼻即可。面炕鸡肉嫩而香，汤更是香味浓。
3、固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料，这种鹅肉质紧实脂肪不多，吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主，先把鹅切成小块，进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅，先把鹅块吃完后加入各种赔钱，一般人均不到五十就能吃的非常满足。
怎样做一道好吃的息县面炕鸡呢?
1、步骤：1，把鸡切成大块，洗干净，加入料酒，盐，腌30分钟。2，然后放入红薯淀粉，面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡块每一个都有面粉糊。3，平底锅或者不粘锅，锅内放入油，7分热后，把鸡肉依次煎2面金黄色。4，这是个细致活，要守在灶台前一块块的煎好，再放在盘子里。
2、面炕鸡是河南省息县的一道特色菜肴。 它的制作方法与小酥肉相似，主要材料包括鸡肉、红薯淀粉、鸡蛋等。 鸡肉经过腌制后，裹上面粉糊，然后在油锅中炕至金黄色。 烹饪过程中，还会加入花椒粉、五香粉、盐、生姜、干辣椒和八角等调料。 最后加入适量的水或鸡汤，烧开后转中火煮熟。
3、面炕鸡是河南息县的传统宴客菜，具有浓厚的地域色彩。炕是信阳土话，意为小火慢慢烤。分为干炕和油炕，其中油炕与油炸的区别在于用油量少，类似于煎。 材料包括：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
