立冬的时候为什么要吃糍粑
漳州人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。
立冬吃糍粑是福建闽北地区的一种传统风俗食物，糍粑是用糯米磨粉煮熟后反复揉搓而成，蘸着白糖或各种食材煮着吃，糍粑寓意着庆祝秋季的丰收以及祝愿家人安康、幸福圆满。
吃糍粑 按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。吃甜丸 相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。
漳州麻糍的做法
1、麻糍的做法步骤 1糯米泡一夜。2蒸好糯米饭。3炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。4蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。5把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。6全部裹上芝麻糖即可享用。
2、方法一：制作时先把粳米粉揉成团蒸熟，放入年糕挤压机加压即成；也可选用一种当地产的特殊灌木烧成灰，用水出碱水，把鱼米放入水中浸涨，去水后倒入甑中蒸透，再放入臼中舂成团，搓成500—1000克长扁形餜；也可用酒炒软仅为旅行和劳动中的食品，冷时不硬，可以随时食用。糯米多用来酿酒，打糍粑。
3、麻糍的做法，是两夫妻从漳州龙海一家手工麻糍的百年老店学到手艺的，于是就到麻糍老店找老师傅学艺，并把麻糍的做法带回了泉州。小万负责包馅，丈夫小施负责摊糯米皮，妈妈负责“滚糍”。
4、漳州麻糍闽南发音(mua 吉)，漳州本地的麻糍是将糯米蒸熟，反复捶打成团的，蘸的是花生粉、花生糖、芝麻、砂糖这几种材料，也会包着这些蘸料，再加上脆脆的炸扁食皮做成小拳头样子，手工现包现吃，非常软糯酥香，不粘牙，特别好吃！而且价格还十分美丽，一个只要1块钱。
5、四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。
6、浮宫杨梅 浮宫杨梅是漳州浮宫有名的特产，它因色泽红润发紫、果大汁多、味美鲜甜驰名中外。杨梅不仅好吃，它还含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量的矿物质元素，是一款既营养又美味的水果。
福建冬至吃什么风俗食物
冬至福建人吃的东西有：宁德：吃汤圆、南平：糯糍粑、龙岩：艾叶煲鸡，包粿饺、漳州：搓圆、莆田：暝贴汤圆。宁德：吃汤圆 汤圆是宁德冬至的习俗之一，在民间，冬至早餐时，人们会品尝汤圆，寓意“团圆、圆满”，象征家庭和谐与吉祥。古人也提到冬至时会吃汤圆，显示其在江南地区的盛行。
福建人冬至吃糯糍粑、艾叶煲鸡、红糖汤圆、咸米时、姜母鸭等。糯糍粑 糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。
冬至福建人吃姜母鸭、温汤羊肉、糯糍粑、糖圆和米时。姜母鸭：是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”。坊间传闻，厦门人对鸭情有独钟，一年四季都在研究鸭的不同吃法，到了冬至则是姜母鸭。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，再搭配上优质“正番鸭”，无疑是冬日的首选美味。
福建人冬至吃锅边糊、米饺、豆芽煎饼、福州肉燕和米时。锅边糊 锅边糊（鼎边糊）是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
闽南冬至吃什么传统食物汤圆。泉州有吃汤圆的习俗，寓意全家一年到头圆圆满满，也承载着对未来的美好祝愿。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”。九层糕。
