熏肉大饼的熏肉是猪的哪部分?
1、用猪后腿肉做。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样可保存较长时间。还有一种制法是将整个猪后腿熏干，再切。
2、猪后腿肉1快，酱汤【老汤】10斤，腌料[盐15g，花椒5g，八角5个，姜50g.葱150g]，熏料[花茶15g绵白糖50g红松锯末15g大米50g]制作：选取猪二刀腿肉【俗称草鞋底，整块为好，肥2廋8】约6斤，冷水漂起夏秋6小时，冬春10小时，期间以木条拍打数次，以去除血水。
3、精彩回答 制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：酱油30克，茶叶2克，盐20克，大葱15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白砂糖100克，香油3克 熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
烹饪沈阳李连贵熏肉大饼时有什么讲究?
1、煎肉：在另一个锅中加热，放入熏好的肉片，小火慢慢煎至两面微黄，肉质鲜嫩。煎肉时要注意火候，火太大容易煎糊，火太小则不容易煎熟。组合：将烙好的大饼铺在案板上，放上煎好的肉片，撒上葱花、香菜等配料，卷起来，切成小段即可。
2、在享用沈阳李连贵熏肉大饼时，可以根据个人口味添加一些调味品，如辣椒酱、甜面酱等，增加风味。此外，由于熏肉和大饼都是较为油腻的食物，适量食用更为健康。总之，沈阳李连贵熏肉大饼是一道集色、香、味于一体的传统美食，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和地域的象征。
3、首先，选材讲究。熏肉大饼的主要原料是猪肉和面粉。猪肉要选择品质上乘、肥瘦适中的五花肉，这样熏制出来的肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。面粉则要选择高筋粉，以保证大饼的口感筋道、韧性十足。其次，制作过程讲究。熏肉大饼的制作过程包括熏肉、和面、擀皮、烙饼等环节。
熏肉大饼里的肉是什么肉怎么做的
选取猪二刀腿肉【俗称草鞋底，整块为好，肥2廋8】约6斤，冷水漂起夏秋6小时，冬春10小时，期间以木条拍打数次，以去除血水。-漂水工艺 净锅置火上，盐和八角同炒至微黄，停火。
熏肉大饼里的肉是熏肉。材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
桂皮 葱段 油酥 小麦粉400克 肉汤50克 甜面酱 李连贵熏肉大饼的做法步骤 将肉洗净，泡四个小时以为上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
用猪后腿肉做。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样可保存较长时间。还有一种制法是将整个猪后腿熏干，再切。
面粉：选择高筋面粉，这样做出的饼皮会更加有弹性和嚼劲。熏肉：选用优质的五花肉，肥瘦相间，熏制时更加入味。蔬菜：准备适量的洋葱、胡萝卜、青椒等，增加营养和口感。调味料：准备食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蜂蜜等。香料：准备八角、桂皮、香叶等，用于熏肉时的香料包。
