打算去茂名旅游,茂名都有什么样的必吃的特色美食小吃?
1、电白烧鹅 - 电白烧鹅是茂名的另一道特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。烧鹅通常选用当地的优质鹅种，经过特殊的腌制和烧烤工艺制作而成。茂名炸串 - 在茂名的街头巷尾，你经常可以看到卖炸串的小摊贩。炸串种类繁多，包括炸鱼蛋、炸豆腐、炸香肠等，外皮酥脆，内里多汁，是休闲小吃的好选择。
2、茂名牛肉丸：茂名牛肉丸以其鲜嫩可口而闻名。它由新鲜的牛肉制成，经过特殊的工艺制作而成，口感弹嫩，味道鲜美。茂名牛肉丸可以单独食用，也可以搭配面条或汤一起食用。茂名炒粉：茂名炒粉是一道传统的茂名特色小吃。它由宽粉、豆芽、青菜等配料炒制而成，口感软糯，味道鲜美。
3、茂名鱼蛋：茂名鱼蛋是一种以鱼肉为主要原料制作的小吃。鱼肉经过剁碎、搅拌、调味后制成鱼蛋，再用油炸至金黄色。茂名鱼蛋外酥里嫩，口感鲜美，是茂名人常吃的零食之一。茂名糯米鸡：茂名糯米鸡是一道传统的粤菜小吃，由糯米、鸡肉、香菇等食材制作而成。
4、茂名炸子鸡 - 这是一种传统的粤菜小吃，以整只鸡炸制而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的美食。茂名牛肉干 - 茂名的牛肉干以其独特的风味和手工制作的工艺而闻名。牛肉干口感劲道，香辣可口，是旅途中的好零食。茂名粽子 - 端午节期间，茂名的粽子是必不可少的食品。
5、茂名鱼丸：茂名鱼丸是茂名地区非常有名的特色小吃，以鱼肉为主要原料，经过精心加工制作而成。鱼丸口感鲜美、弹牙，营养丰富，深受当地人民和游客的喜爱。茂名牛杂：茂名牛杂是一道具有地方特色的传统美食，选用上等的牛杂，搭配独特的佐料，炖煮而成。牛杂口感鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人回味无穷。
6、高州牛肉干 - 高州牛肉干是茂名非常有名的特产，以其独特的风味和手工制作工艺而闻名。牛肉干色泽红亮，口感劲道，肉质香醇，是旅途中的好伴侣，也是送人的佳品。这些特色小吃不仅反映了茂名的饮食文化，也是游客们在茂名旅游时不可错过的美食体验。
金汤鱼翅怎么做
1、食材：老母鸡1只，鱼翅300g，痩肉200g，火腿100g，干贝4粒，桂圆肉、红枣各5粒，姜盐适量。首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
2、(1)水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗，加二汤50g，料酒10g，鸡粉1g浸没，上笼蒸15分钟；(2)起热锅放油50g，煎鳗鱼，放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g；(3)鱼翅取出滤汁，放入鱼汤中，放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可。
3、解冻材料；大多数都是冰冻鸡翅，将鸡翅洗净放入水中泡出血水以及解冻，一个小时左右。根据冰冻程度可以选择解冻或不解冻。腌制材料；解冻洗完血水后沥干，放入合适的容器中将葱白、蒜头、姜放进去，然后倒入两勺生抽半勺盐，一点点油，搅拌均匀后放入保鲜冷藏30分钟以上。
4、金汤瑶柱什锦海皇翅是浙江菜。金汤瑶柱什锦海皇翅【所属菜系】浙江菜，制作原料，鱼翅100克，虾仁1个，澳带1个，鲍贝1个，斑块1个，金华火腿丝，牙菜各适量。
5、烹饪步骤：把水发好的鱼翅，放入锅中加上葱、姜 、绍酒煮15分钟，把葱、姜挑出来，汁不用，鱼翅上方放上猪肥肉，加入少许的绍酒，用大火蒸5小时后取出，把肥猪肉拿掉，去掉蒸汁。
6、首先，制作金汤时需要准备好各种食材，一般包括鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、青笋、冬菇、金针菇、火腿肠、鸡肉、鸭肉等。其次，需要将上述食材与高汤、调料一起放入大锅中，隔水炖10-12小时，使得食材和高汤完美融合，形成浓郁的香味和口感，最后再加入粟米羹调味即可。金汤不仅味道鲜美，而且有很多营养价值。
茂名美食推荐
我认为茂名美食排行榜前十名包括簸箕炊、电白清煮花蟹、化州隔水蒸鸡、牛腩河粉、薯包糍、捞粉、牛杂汤、碳烤生蚝、茂名烧腊和白切猪手。这些美食选用新鲜食材，独特的制作工艺和特制调料，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。豆饼角 茂名美食 东岸豆饼角是广东茂名独具美味的是汉族传统豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。
牛腩粉、簸箕炊、水东鸭粥、粉皮、化州香油鸡、拖罗饼、化州糖水等等。化州香油鸡，是广东省茂名市化州地区的特色美食。化州香油鸡精选农村山地圈养的走地阉鸡为主要食材，配以独特的化州香油制作而成。
茂名腊肉 - 茂名腊肉是当地的传统腌制食品，选用优质猪肉，经过独特的腌制工艺和烟熏过程，味道香浓，肉质紧实，是茂名的特色美食之一。水东鸭 - 水东鸭是茂名的另一种特色美食，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。水东鸭的烹饪方法多样，可以做成白切鸭、烤鸭等多种菜式。
金汤鱼翅如何做金汤鱼翅的做法
首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。将鸡肉切大块备用。把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。
做法 (1)水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗，加二汤50g，料酒10g，鸡粉1g浸没，上笼蒸15分钟；(2)起热锅放油50g，煎鳗鱼，放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g；(3)鱼翅取出滤汁，放入鱼汤中，放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可。
做法：海虎翅发制好，用竹笙捆成捆。把捆好的海虎翅用上汤煨制入味。把煨制好的海虎翅分入蒸好的金瓜中，浇入调制好的金汤即可。小诀窍 特点 列新鲁菜，鱼翅软糯，汤滑而香鲜。马飞（山东）香芒汁捞海虎翅 材料：吕宋香芒2个（重约150克），海虎翅100克。
鱼翅放入清水锅中开始加温。当水升温到70-80度的时候关火。鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
如果感觉颜色不重的话，也可像第1种一样，放入少许蒸熟的南瓜，一起翻炒，这样颜色就会重一点。如果能吃辣的话，可以多放一点海南，黄灯笼辣椒酱，当然，也可以放入一些泡山椒小米辣来做搭配，这样可以使酸辣味更加丰富。比如常见的金汤肥牛的做法。事先炒好金汤，然后把肥牛片放进去烫熟就可以了。
