炒米粉怎么做?
1、原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。 将绿豆芽洗净备用。 瘦肉切小块，姜切丝、葱切葱花。 锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。 10秒左右即可捞起备用。 起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。 锅里加入绿豆芽炒至刚透明。 待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
2、开盖用筷条翻炒，让配菜汤汁和米粉充分融合上色均匀，关火前五秒钟放入葱段翻拌均匀，米粉的余热足以让葱段焖熟。
3、做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。
4、首先我们准备普通米粉2块放入盆中 加入温水浸泡2小时备用。由于每个地方生产的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变。2 下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个 ，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。3 准备火腿半根切成细丝备用，没有火腿的也可以选择午餐肉代替。
5、做法一：干虾炒米粉 所需材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片 步骤：（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。（2）米粉用清水泡软备用。（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
兴化粉怎么炒好吃
1、兴化小米粉适量 炒小米粉的做法步骤 放入一点食用油 倒入五花肉，炒成微黄色 倒入洋葱，蒜头，生姜，炒出香味来。 倒入大葱 倒入煮熟的花菜一起炒 再倒入准备好的香肠，虾仁，还有泡好的干贝。 炒一下 放入盐，味精，根据个人的喜好。
2、饭店炒米粉最主要的步骤是泡粉，泡粉的时候切记要用温水泡，因为米粉很容易熟，水太烫会让米粉变软。米粉一软就不适合炒了。泡粉之后，将猪肉切丝，用黑胡椒、生抽、料酒和淀粉拌匀。香菇和虾干提前用水泡发，泡好后切丁。包菜切小一点。鸡蛋打散，广式腊肠切片。
3、调味：兴化米粉的调味料多样，可以根据个人口味添加酱油、醋、辣椒、花生酱、香油等调味品。调味时要适量，避免过多影响米粉的本味。炒制米粉：在炒制米粉时，火候要控制得当，用中火快速翻炒，使米粉受热均匀，不易糊锅。炒制过程中可以加入少量油，防止米粉粘锅。
4、打入鸡蛋，快速翻炒，使鸡蛋均匀地包裹在食材上。加入适量的清水，调入酱油、盐和鸡精，煮沸后转小火炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁。将煮好的米粉捞出，放入碗中，然后将炖好的肉馅和汤汁倒在米粉上。最后，将焯熟的青菜放在上面，撒上切好的青葱即可。
兴化米粉有哪些好吃的制作方法?
1、浸泡米粉：将米粉用清水浸泡，时间不宜过长，以免米粉过于软烂失去弹性。通常浸泡30分钟左右即可，浸泡的水温和时间需要根据米粉的粗细和个人口感偏好来调整。准备高汤：兴化米粉的鲜美很大程度上取决于汤底的质量。
2、烹饪：兴化泗粉可以用来做汤粉或者炒粉。做汤粉时，将泗粉放入高汤中煮软，加入肉丝、虾仁、蔬菜等配料，调味后即可食用。炒粉时，先将泗粉用开水烫软，然后沥干水分，用油炒香，加入蛋、蔬菜、肉类等配料，调味后炒匀即可。兴化泗粉的特点是口感滑嫩，透明度高，具有一定的弹性。
3、选材讲究：选择优质的兴化米粉是制作美味的前提。优质的米粉色泽均匀，无杂质，手感柔韧不易断。在购买时，应注意包装上的生产日期和保质期，确保米粉新鲜。浸泡适宜：兴化米粉在烹饪前需要适当浸泡。浸泡的时间不宜过长，一般以30分钟左右为宜。
炒兴化米粉的做法步骤图,炒兴化米粉怎么做
兴化小米粉适量 炒小米粉的做法步骤 放入一点食用油 倒入五花肉，炒成微黄色 倒入洋葱，蒜头，生姜，炒出香味来。 倒入大葱 倒入煮熟的花菜一起炒 再倒入准备好的香肠，虾仁，还有泡好的干贝。 炒一下 放入盐，味精，根据个人的喜好。
接下来是制作兴化米粉的具体步骤：浸泡大米：将大米清洗干净后，放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8小时以上，让大米充分吸水膨胀。浸泡过程中，可以更换几次水，以去除多余的淀粉和杂质。磨浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入石磨或家用搅拌机中，加入适量的清水，磨成细腻的米浆。
米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。 大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀。 如要勾芡汁，就更不会粘在一起。 米粉不要全熟，趁热以油拌匀放凉，可避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘在一起的机会。
兴化炒米粉 兴化炒米粉是该地区米粉的经典做法之一。首先，将兴化米粉用温水泡软，并沥干水分。随后，将猪肉、虾仁和蔬菜等食材切成丝或小块，用油炒至熟透。接着，将泡软的米粉加入锅中，调入酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
饭店的炒米粉那么好吃,究竟是怎么做的?
饭店炒米粉最主要的步骤是泡粉，泡粉的时候切记要用温水泡，因为米粉很容易熟，水太烫会让米粉变软。米粉一软就不适合炒了。泡粉之后，将猪肉切丝，用黑胡椒、生抽、料酒和淀粉拌匀。香菇和虾干提前用水泡发，泡好后切丁。包菜切小一点。鸡蛋打散，广式腊肠切片。
要想炒好米粉，首先要学会泡米粉，我们购买回来的都是干米粉，要先预处理才能炒。很多人泡米粉习惯用开水，我不赞同用开水，开水浸泡时间过长很容易把米粉泡碎。或者是浸泡时间不够，有可能外面看似泡软了，实则中间还是硬的，这样炒出来的米粉就是硬硬的，非常难吃。
》肉片胡萝卜青菜炒米粉 【食材准备】方块米粉5个、胡萝卜半根、青菜一小把、葱头1个、蒜头两瓣、瘦肉100克。【烹饪步骤】第小白菜洗净切段、胡萝卜去皮洗净切丝，葱蒜洗净去衣剁碎，肉洗净切片然后放入淀粉、少许盐、生抽、食用油搅拌均匀腌制15分钟。
家常版豆浆炒米粉的家常做法
倒入豆浆。倒一半就好了，我这个豆浆是市场上买的那种拿一个长方形袋子装的。7 豆浆快煮开时进行调味，一点糖一点酱油，一点鸡精或味精，这个根据平常的口味来调。8 撒点葱花翻炒，太干就加点豆浆，炒不开就倒掉油。一直翻炒到米粉很有韧性，晶莹剔透。
米粉提前用温水泡软，泡至软硬适中，然后沥干水分备用。豆芽洗净，青红椒切丝，青葱切碎，蒜末备好。热锅加油，打入鸡蛋快速翻炒至半熟，盛出备用。锅中再次加油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝和豆芽翻炒均匀。待蔬菜变软后，加入泡软的米粉，快速翻炒均匀。
材料：兴化米粉 300克、鸡蛋2个、拳头母半个、绿豆芽1把、葱1根、姜1片、蒜 2瓣、芝麻油2勺。豆浆炒米粉的做法破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好。豆浆倒锅内加热，放入兴化粉。米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用。鸡蛋炒好待用。拳头母切丝炒好待用。
豆浆加热：将豆浆倒入锅中，用中小火加热至微沸，注意不要煮沸，以免豆浆溢出或形成皮。保持温度在80-90°C左右，让米粉能充分吸收豆浆的香味。炒蛋：另起锅，加入少量油，打入鸡蛋快速翻炒至基本凝固，盛出备用。炒肉类和蔬菜：锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的肉类翻炒至变色。
加入鸡蛋：打入鸡蛋，快速翻炒，使鸡蛋均匀分布在米粉中，增加口感。出锅：待米粉炒至干香，汤汁收干后，撒上剩余的葱花增香，即可出锅装盘。享用：一盘鲜香美味的豆浆炒米粉就完成了，可以搭配一些辣椒酱或者醋提味。注意事项：米粉的泡发程度直接关系到最终的口感，不宜过硬也不宜过软。
加入豆浆：将事先准备好的豆浆倒入锅中，与炒好的食材一起翻炒，让豆浆的味道充分渗透到米粉和配料中。下米粉：待豆浆稍微收浓后，加入提前处理好的米粉，快速翻炒均匀，让米粉吸收豆浆和调料的味道。调整口味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖等调味料的用量，使味道更加鲜美。
