豆腐棍怎么做好吃,红烧豆腐棍的家常做法
视频菜谱：红烧排骨炖冬笋豆腐棍的做法 将泡软的豆腐棍切成小段。冬笋去皮切片 锅中添油，下生姜片翻炒一下 将排骨下锅，加糖、料酒、生抽、老抽，翻炒几下。
红烧豆腐棍”系豫东陈留镇地方名菜。陈留豆腐棍早在明崇祯年间已成贡品。它以大豆为主料，经选豆、泡豆、磨浆、过滤、挑皮、成型等多道工序制成。因成品呈圆柱形，故称豆腐棍。经化验，豆腐棍系低脂肪、低糖、高蛋白食品，每百克含蛋白质463克，脂肪331克，矿物质35克。
第三篇美味豆腐 豆腐半斤切成丁，柴鸡蛋五个加盐搅拌均匀，葱花少许。 锅内放油，爆葱花出香味，放入豆腐，中火至外表成淡黄色，洒盐搅一下，倒入蛋液，便成了金包银。颜色好看，做法简单，软香嫩，营养丰富，好吃。 第四篇豆腐油菜心 油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。
豆腐棍是怎样才能泡软?
1、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
2、将泡软的豆腐棍切成小段。冬笋去皮切片 锅中添油，下生姜片翻炒一下 将排骨下锅，加糖、料酒、生抽、老抽，翻炒几下。
腐竹和豆油皮的区别
1、外形不一样：腐竹是豆浆起膜后，挑出薄膜晾晒而成的，是有很多褶皱的条状。油豆皮是又大又薄的块状。口味不一样：腐竹豆香浓厚，油豆皮皮薄性韧。食用方法不一样：腐竹常见的烹饪方式有拌凉菜、烧菜、清炖等。油豆皮除了凉拌、炒菜，还能用于煎炸、涮火锅。
2、主要差别在于：一是制作方法不同；二是形状与口感不同。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面产生一。油豆皮也叫腐皮，各地叫法也会有所不同，有的地方也会把油豆皮叫做豆腐皮。小时候头一次接触到的油豆皮是挨成结的豆结，食用的时候感受不算惊艳，只是觉得。
3、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
4、螺蛳粉里的腐竹就是腐竹，不是油豆皮，虽然二者非常像。不过，炸过之后就会知道区别了。腐竹相对较薄，而油豆皮则比较厚。
5、腐竹和豆皮的区别 口感 先说一下口感。豆皮比较嫩滑，因为是在豆浆出膜的第一时间制作而成的，所以相对来说比较干净。而腐竹则是在豆浆放置一段时间后才制作而成的，口感比较有韧性，吃起来感觉弹弹的。 制作方法 豆皮是在豆浆变成腐竹之前，把最上面的一层薄膜挑出来晾干而成。
6、油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
