怎样炸里脊肉会更美味?
将腌制好的牛里脊肉条与调制好的糊混合在一起，搅拌均匀。 热油。锅内放油，加热。让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛里脊肉，当冒起油泡比较快，牛里脊肉条不会沉底时，油温就达到了要求。 炸牛里脊肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。 出锅。
控油：炸好的里脊肉要用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持外皮的酥脆。配料：可以根据个人口味添加一些辅料，如辣椒、洋葱、香菜等，增加菜肴的风味和层次感。酱汁：干炸里脊通常会搭配不同的酱汁食用，如甜酸酱、辣酱等，酱汁的选择和调配也会影响最终的口感。
炸里脊 做法： 鸡胸肉切薄片，加小苏打漫泡10分钟洗净； 加入两勺料酒、一勺盐、适量胡椒粉、半勺糖、一勺辣椒面、两勺奥尔良粉、两勺生抽、 两勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟； 穿成串，油温五成热，下锅炸熟，最后撒上辣椒面、孜然粉、芝麻即可。
首先将里脊肉清洗干净，然后切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。请点击输入图片描述 02 将淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水。请点击输入图片描述 03 然后搅拌均匀，调成没有干面粉的面糊静置十分钟。
在腌制里脊肉时，可以加入少量的苏打粉（小苏打），这样可以使肉质更加嫩滑。炸制时，不要一次性放入太多肉片，以免降低油温，影响炸制效果。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动肉片，使其受热均匀，炸出的肉片更加酥脆。
将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述 将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述 将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。
肉类胆固醇较低,那么哪个部位的肉炸着最好吃?
1、里脊肉炸着吃最好吃了。炸里脊即油炸里脊肉，属于山东菜，是一道香酥软嫩、越嚼越香的饮酒佳菜。材料有猪里脊肉、鸡蛋、料酒、淀粉、椒盐等。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
2、糖醋里脊 糖醋里脊是深受孩子喜爱的一道菜，我们先把里脊肉切成长条，加入盐，白胡椒，蛋清姜汁搅拌均匀，腌制20分钟左右。然后粘上淀粉，下入油锅炸至金黄，捞出之后再重新炸一次。
3、五花肉和三线肉其实是一个部位，指的是猪肋排上面肥瘦比例接近一比一的部分。
4、第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。
5、平底锅烧热后，放上一块黄油，油热后把腌好的羊里脊肉放在锅里，煎至八成熟是最好吃的。 羊腿肉 因为羊一般都是放养的，在外出吃草时，羊的运动量比较大，所以羊腿肉就比较紧实，也是羊肉摊上比较抢手的一个部位。 羊腿肉也是分前腿和后腿的，不同的烹饪手法，选的部位也不一样。
6、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
清炸里脊怎么做?
做法：猪里脊肉切薄片，用酒、盐、胡椒浸味。渍汁材料混匀，红辣椒去掉种子，切成薄的辣椒圈，制作辣味渍汁。猪里脊肉涂抹上淀粉。把3一块一块地展开，入中温的油中炸，稍微炸一下取出。升高油的温度，把里脊肉再炸一次，炸至表面焦酥。把5取出浸泡在渍汁中。
步骤1 准备食材：猪里脊肉250克、花椒盐适量、色拉油1勺、酱油1勺、味精1勺、绍酒1勺。步骤2 把里脊肉切成滚刀块。步骤3 锅中倒入清水，加入绍酒、酱油、味精、肉块焖煮10分钟，沥干。步骤4 锅内放入油，烧至六成热时把里脊肉放入炸1分钟，再捞出。步骤5 待油温升高时再倒入油内。
清炸里脊是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、色泽金黄而受到人们的喜爱。
将里脊肉清洗干净，切成小条备用。将切好的里脊肉放入碗中，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、味精和孜然粉腌制15分钟。然后将蛋清打出泡沫，再加入适量的淀粉和面粉继续搅拌，等搅拌到粘稠状且里面没有结块的时候就可以了。
特点：饮酒佳菜，越嚼越香 主料：猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。 制作过程：把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。
步骤：将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。锅中放入植物油，放入筷子，能出现小泡泡的状态即可，油温大约170度。下入肉片，小火炸制。炸制略微金黄，捞出备用。
