猪脚圈最佳位置
前脚。因为前脚的肉比较多一点，营养价值也更好一点。最关键的前脚的脚筋比后脚的脚筋多一些，从价值营养方面来看，前脚更高。所以猪脚圈最佳位置是前脚。猪脚圈就是处在猪的蹄爪和猪的蹄膀的连接处，这个地方都是筋膜和筋健，猪拐圈卤好后口感比较好，肥而不腻，满满的胶原蛋白。
（八）猪脚圈 猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，早上配上稀饭，我可以吃两碗，潮汕小孩大人都喜欢。（九）甘草水果 潮汕有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制的的甘草水果。看起来平平无奇的水果加上甘草水一瞬间酸甜可口，而且吃了能帮助消化、解渴提神。
如猪脚圈，用梗米粉、木薯粉、芋头、红豆制作而成，口感香脆，因外形酷似猪脚圈而得名。益淘盛大师卤鹅，位于天河岗顶南国会三楼。近期，广州开了很多卤鹅店，去了好几家，包括老网红店，这家新晋的网红店我觉得很好吃。尤其喜欢粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。
闻名景点，牌坊街、古城、开元寺和湘子桥，门口公交均可直达（南桥市场），自驾15分钟左右即达，打车15元左右，门口共享电动车悠哉悠哉逛潮州。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 曲香猪脚圈的制作材料：主料：猪蹄250克，葱段，姜丝各适量。
买猪爪时怎么区分前爪后爪啊?
1、猪爪前爪和后爪的区分方法有以下几种：看蹄筋。猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。看外观。猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。
2、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。
3、看外观：猪经常使用猪前腿支撑身体，运动量大，因此前蹄肉多比较粗，且会更弯一点。而后蹄肉少细长且比较直。看脚趾：猪的生长结构不同，前蹄脚趾向前，后蹄脚趾略弯曲。看蹄筋：猪蹄都有横截面，前蹄可以明显看得到蹄筋，而后蹄是完全没有或者蹄筋特别细。
猪脚圈和猪蹄哪一个更容易熬成鲜美的肉汤?为什么?
1、综上所述，猪蹄由于其高胶原蛋白含量和紧实的肉质结构，更容易熬成鲜美且浓郁的肉汤。然而，猪脚圈也有其独特的风味和口感，如果处理得当，也能熬出美味的汤品。在实际烹饪中，可以根据个人口味和对汤底浓郁度的偏好来选择使用猪脚圈或猪蹄。
2、猪脚圈和猪蹄的区别是：猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸_类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋_”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。
3、来源、形状等区别。来源：猪脚圈是指从猪的脚部取出的肉块，主要包括蹄壳和蹄筋。猪蹄指整个猪的足部，包括了除了韧带以外所有组成部分。形状：素材上来说，烹调时将整只切割后形成一个环形椭圆形被称为“猪手箍”；将整只猪手切开便得到两片扁平且呈长条型食物称作“豞嘴”者比较常见。
4、多。猪脚圈，属于猪蹄中的一部分，在猪肘子和猪蹄子之间，猪脚圈肉多，这个部位肥瘦比例均衡，肉筋比较多，吃起来口感更好。猪脚圈是潮汕当地的传统美食小吃，是用油炸制作而成的，有部分地区也会称之为“揭桃包”、“芋粿”。
白云猪脚,广东的正宗做法是什么?
白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、姜、花椒、葱、柠檬、酸梅、盐、胡萝卜、食用油、清水、白萝卜。工具：锅、保鲜膜、盆、冰箱。猪脚剁好，热水下锅，加入少量白酒和白醋、姜两片、花椒一把，焯水5分钟捞起。
准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。
将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里加入猪脚块和五柳料，放入冰箱浸泡6小时以上，随食随取。猪蹄要先煮后斩件，以保持形状完整，煮后一定要冲透，并洗净猪蹄的血污和油脂。
猪手（猪前脚）2只（约600g），白醋600ml，白砂糖200g，水250ml，老姜1块（约10g），广东米酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），红辣椒1支，冰块500g。做法：1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
白云猪脚也叫白云猪手，是广东省广州地区特色传统名菜之一。它肥而不腻，酸酸甜甜，皮脆爽肉质酥烂，可轻松脱骨。做法是将猪手煮到软烂，晾凉后拌上调料，说起来简单，但是要想吃到好吃的白云猪手，需要付出的是时间，在这里把做法分享给大家。
如何鉴别猪爪前爪
1、猪爪前爪和后爪的区分方法有以下几种：看蹄筋。猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。看外观。猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。
2、前蹄会弯曲，肥大，肉够多，而且价格比后踢贵；后踢是直的，价格比前蹄便宜。还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是很多猪蹄在一起时不容易区分。前蹄可以看见明显的蹄筋，而后踢没有蹄筋，这是最好的方法。如何挑选猪蹄呢？看颜色，察蹄子。
3、：猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的，而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了，还是能看到关节处是否弯曲. 2：前脚在内侧有三道褶 3：猪的前脚骨架和关节较小，肉厚一点. 4：前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。
猪脚那一部分最好吃??
1、肉脚的脚掌部好一些，因为脚经常走路，脚掌肉多就可以很好的起到减震的作甲。
2、猪蹄后蹄好吃过前蹄。因为前蹄的运动量比较多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不太好，吃起来有些干巴巴的，所以前蹄是不太适合用来炖猪蹄的。
3、猪手是前面那两根， 猪脚是后面那两根 前蹄是“猪手”后蹄是猪脚，实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩，猪蹄肉厚，喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄，喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等，经常吃力，因此肉要更厚实些。
