黄粄的菜品特色
黄粄，岭东客家独有的美食。梅州黄粄以平远县禾米黄粄为正宗，平远黄粄源自泗水乡（镇）梅畲村的古法制作。
客家人家：罕见又正宗客家菜馆。客家腊味拼盘，野生石橄榄炖龙骨汤，糟汁煎焗野生小黄鱼，脆皮萝卜丸，客家平远黄粄，高汤煮艾叶煎蛋，吉庆葛片猪肚窝，客家腌面。人均：48元 1御信客家王：洛溪店，客家风味十足。推荐古法盐焗鸡，土猪炆豆角干和老鼠粄，吃出客家菜咸香风味。
梅州奄面太好吃。走南撞北几十年。吃过各种名面。去年在梅州呆几个冃每天三餐都吃才发现。原来安徽安庆的炒肉下挂面在梅州叫奄面。妈妈的味道。中国第一面。今生难忘想梅州。
梅州的特色小吃是什么?
梅州的特色小吃有、大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、盐锔鸡、七层粄、三及第汤、百侯薄饼、鸡颈板、酿茄子、算盘子、簸箕粄、仙人粄、 萝卜粄。大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。
红烧肉：梅州的红烧肉采用五花肉为主料，经过煮、炒、炖等多种方式烹制而成，口感香糯，味道浓郁。 梅州腌面：梅州腌面是当地的传统小吃，以猪油、酱油、葱花等调料腌制面条而成，口感爽滑，味道独特。 鱼丸汤：鱼丸汤是梅州的特色菜品之一，以鱼肉为原料，制作成圆形的鱼丸，再配以清汤和调料，味道鲜美。
大埔凉粉糕 大埔凉粉糕，广东梅州传统名吃，传承已有800年历史。它呈半透明凝固状，带有棕褐至茶褐的仙人草本色。富含胶质，具有弹性，天然仙人草风味搭配略带的碱香，食用时加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。 酿豆腐 酿豆腐是客家人每逢佳节必备的传统名菜。
大埔牛肉干 大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。姜酒鸡 姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。
笋粄是广东梅州大埔传统的特色小吃，其制作包括粄皮和肉馅两部分。笋粄是以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的形状，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。
在客都梅州有一种美食叫做黄粄,教你做正宗“平远黄粄”!
1、在世界客都梅州平远有一种客家 美食 叫做黄粄，“平远黄粄”是梅州传统小吃，距今已有三四百年的 历史 ，平远当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友。黄粄在平远常见，目前平远的黄粄制作技艺已作为传统技艺被列入梅州市非物质文化遗产名录。
2、在梅州，很多客家美食都很好吃，如：客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。
3、兴宁市，客都梅州唯一的县级市，辖二十个乡镇和街道办事处，东接梅县区，南连丰顺县，西通五华县，北靠江西省，东北与平远县相邻，西北和河源市接壤。 地理上，兴宁盆地是梅州最大的一块盆地，兴宁高山不多，均在南北两端，第一峰阳天嶂在北部的罗浮镇，第二峰狮子岩在南面的水口镇。
广东平远土特产有哪些
1、平远慈橙。平远慈橙产于梅州市平远县，具有果型美观、色泽鲜艳、甜酸适度、果肉脆嫩、汁多、化渣、无核、风味浓郁、鲜美可口、富有香气、早熟且耐贮运等特点，享有“橙中之王”美称。平远慈橙获国家地理标志证明商标。马图绿茶。马图绿茶是广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村的特产。
2、平远的特产主要有梅畲黄粄、老二牛肉干、孢子粉、灵芝片、锅叾茶、高山茶油、浸姜蒜头、萝卜茶、金溪黄茶等特产；有黄粄、葱油鸡、糖卤猪肉等美食。
3、平远老义牛肉干，产自广东省客家梅州市平远县，产品融入牛肉干祖传配方精华，经改良精心炮制出牛肉干的经典杰作，独特的风味使其跨洲越洋，有口皆碑，声名远播，香飘海外。荣获新产品质量信得过企业。
4、香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
黄粄在兴宁市和平远县的种类有何区别?
1、在兴宁市北部，特别是西厢和北厢地区，人们会根据不同的原料，制作出禾（哩）米黄粄和糯米黄粄，两种风味各有千秋。而在平远县，糯米黄粄是当地的主要品种。总的来说，黄粄以其丰富的制作方式和地方特色，成为了岭东地区饮食文化中不可或缺的一环，深受当地居民和游客的喜爱。
2、炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东特色小吃。
3、梅畲黄粄是平远人的传统风味美吃，其香、嫩、爽总令食客赞叹。你可以到盛产黄粄的平远县泗水镇梅畲村，见证平远黄粄如何在灵巧的客家妇女手下成形。 黄粄制作的主要原料是禾米和黄粄树枝。禾米是糯米中特有的品种，吃起来有种独特的香味，因产量很少，所以要吃上正宗的黄粄并不容易黄粄。
4、高山茶油、浸姜蒜头、萝卜茶、金溪黄茶等特产；有黄粄、葱油鸡、糖卤猪肉等美食。平远县是广东省梅州市下辖的一个县，位于广东省东北部，粤、赣、闽三省交界处，东边与广东省蕉岭县相邻，南边与广东省梅州市梅县区相邻，西北与江西省寻乌县相邻，西边与广东省兴宁市相邻，北边与福建省武平县相邻。
平远人的传统风味小吃---黄粄是怎么样的?
1、炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东特色小吃。
2、黄粄是平远人过年招待亲友的一种传统风味小吃，凡是吃过黄粄的人无不对黄粄赞叹不已，常常有慕名而来的游客到平远采购黄粄。黄粄可蒸、可煮、可炒，口感爽滑，味道极佳。
3、“黄粄”是梅州传统小吃，当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友。黄粄在兴宁、平远常见，目前兴宁的黄粄制作技艺已作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。
