请大家帮忙写下关于广东梅州小吃“笋粄”的历史起源、功效、制作原料和...
1、名称由来 老鼠粄源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条，由于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。
2、笋粄是是江南地区的传统小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
3、据说它源于北方的饺子，由于岭南鲜少产麦，思乡的中原移民迁移到此后，便取材自当地多产的黄豆，以豆腐代替饺皮，把肉馅塞入其中而成。在客家菜的做法上，它继承了北方菜肴的烹饪方式，讲求酥软香浓，注重火功，以炖、烤、煲、酿见长。
梅州的笋粄有什么传说吗?
1、你好，梅州笋粄并没有特别的传说，笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃，深受客家居民和游客欢迎。
2、据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。
3、粄，与“板”同音，是客家人不论婚丧喜庆都会用到的一种食物。粄诞生之初是为了让人吃后产生饱足感，可以少吃点菜。勤俭聪明的客家人早已不需要用粄来填肚子，这种美味，现在只为了勾起客家人的思乡之情。发源于黄河中原一带的客家人，属于汉族在世界上分布范围最广阔的民系之一。
4、粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。为食妹这回特意到客家村一探究竟，感受一下这个“米反”的魅力。
广东大埔特产:大埔笋粄
1、笋粄（sǔn bǎn)是传统的汉族小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
2、据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。
3、不加。客家大埔笋粄的材料有木薯淀粉，粘米粉，盐，开水，馅料，五花肉，梅花肉，笋，香菇不包含澄面。笋粄是大埔的特色传统小吃，用木薯粉做成皮，加入笋丁等配料，包好后和饺子形状相似，不同的是，笋粄蒸出来后粄皮为透明。
4、大埔的特色小吃有白斩鸡、肉丸、酿豆腐、梅菜扣肉、鸡血粄、糍粑、忆子粄、笋粄、八宝糯米饭、薄饼、叶子粄、老鼠粄、鸭双羹、豆子羹、艾粄、菜丝粄、甜粄、米粉、玉粉、牛肉丸、猪肉丸、酿豆腐、苦笋煲、梅菜扣肉、白切鸡、姜酒鸡、盐焗鸡。
5、名称由来 老鼠粄源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条，由于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。
6、笋粄是广东梅州大埔的传统特色小吃，制作时将薯粉作为皮，以冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等作为馅料，包裹成类似饺子但更大的形状，经猛火蒸熟后，涂抹少许香油即可食用，口感爽滑，味道极佳。忆子粄是广东省梅州市大埔县的传统特色风味小吃，已有三百多年的历史。
盘点21种客家特色小吃,你吃过几样?
以下是整理的21种客家地区流行的特色小吃。【柿饼】制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，梅州客家人也称其为“柿花”。
味窖粄 味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖 粄，是客家特有的传统风味食品。
【豆腐套餐】客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
蒸味酵粄是一种传统的客家小吃，通常是由米粉和酵母发酵制成的。它是一种类似于糯米糍的食品，但形状略有不同，用扁平的圆形小瓦碗装着，加糖汁和花生就可以吃了，挺好吃的.梅州客家蒸笑粄是广东省梅州市客家人特有的一种传统小吃。
梅州有哪些著名景点.与小吃?
1、梅江区老街：在梅江区的老街区，你可以体验到浓郁的客家风情和历史氛围。这里有各种小吃摊贩和特色店铺，如客家擂茶、酿豆腐、梅州腌面等传统美食应有尽有。夜晚的老街更是灯火通明，热闹非凡。梅州客家围龙屋：围龙屋是客家人的传统居住建筑，具有很高的历史和文化价值。
2、梅州地区的风景名胜区主要分布在梅县、大埔和丰顺等县市，其中比较著名的景点有五华山和丰顺丹霞。五华山位于梅州市区西北方向，是一个名副其实的“大氧吧”。山势宏伟，自然风光优美，有“桂林山水甲天下”的美誉。山上有湖泊、瀑布、奇峰、老树，景色十分迷人。登上山顶，可以俯瞰梅州市区全景。
3、梅州丰顺韩山历史文化旅游区是广东省梅州市丰顺县的一个著名旅游景区，以其丰富的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着众多游客。在这里，除了可以欣赏到美丽的山水景观和历史遗迹外，还有机会品尝到当地的特色美食。
4、以下是到梅州旅游必去的十大景点： 梅州客家围楼 - 介绍：梅州客家围楼是客家人的传统民居建筑，具有独特的历史文化价值。 - 活动：参观围楼、了解客家文化、品尝客家美食。 梅县大埔水车 - 介绍：大埔水车是梅州著名的水利工程，展示了古老的灌溉技术和水利文化。
