粘豆包是用什么粉做的?需要发酵吗?
白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。和面时用温水，这样发酵快。要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。
粘豆包需要发酵。记得小时候家里制作时，将和好的面团放在炕上，经过大约两天的发酵，面团体积会膨胀并有酸味产生，这时就可以开始包制了。为了检验面团是否发酵到位，家里会蒸几个粘糕来尝试，以确保面团的发酵程度。 家里偶尔也会制作黄米面的粘豆包。
粘豆包是用糯米面做成的，制作过程需要发酵。粘豆包的制作步骤：把酵母粉温水化开；将大黄米面/江米面与少许面粉混合；酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。
粘豆包是用粘米面，确切地说是用大黄米研磨而成的面粉，经发酵后包上自己用花豆煮好的豆沙馅儿蒸制作而成，咬一口粘糯劲道，并带有浓郁的豆香儿，非常美味，是东北地区的特色美食，而且，过去往往是在过年的时候才能吃上。
用铲子压碎。加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆。然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以。蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。一块面，揉成长条。
江米面粘豆包怎么做?
1、粘豆包的食材：江米面300克，干面粉75克，酵母5克，白糖5克，豆沙馅适量，食用油适量 第1步，我们先把准备好的江米面，干面粉，酵母，白糖。全都放进一个小盆中，先搅拌均匀，然后在少量多次的加入温水，先搅拌成絮状。然后下手揉搓。
2、糯米粘豆包的做法 主料：糯米粉500g。辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。糯米粉倒入盆中。用适量沸水烫三分之二的面。干酵母0.8克。加入少许温水化开。烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
3、江米面豆包怎样和面 发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1：1就可以。
4、江米面：500克 红豆沙：适量 清水：适量 制作步骤： 和面：将江米面倒入大碗中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，直至面粉成为柔软且稍有些粘手的面团。然后，盖上湿布，让面团醒发20分钟。 准备豆馅：红豆沙可以自制或购买现成。
东北粘豆包的做法步骤图,东北粘豆包怎么做
1、正宗东北粘豆包的做法图解3 揉成面团，大概如图，发酵2小时。正宗东北粘豆包的做法图解4 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。
2、东北粘豆包的做法图解6揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢 东北粘豆包的做法图解7将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
3、可以一次多做些，一次吃不完的放进保鲜袋放冰箱保存，可冷藏可冷冻，再吃时要回蒸锅加热一下（不能用微波炉或烤箱），当早餐吃也很不错。我下次打算放些腰豆之类的进去，丰富一下豆子的品种，估计这个粘豆包的口感会更好。
粘豆包怎么做
1、首先来准备下做这款【五谷粘豆包】所需要的食材。先来把红豆、绿豆和黑米煮熟，用电饭锅就可以。趁着煮豆米的时间，来把核桃和红枣处理一下。时间到，豆米已经煮熟了，这时的红豆可以轻松碾碎，如果锅内有剩余的水，要全部沥干净。准备适量清水和干糯米粉。蒸锅上灶，垫上打湿的笼屉布。
2、步骤：糯米粉和糖。大米粉。糯米粉倒入盆里。然后加搭带入大米粉。加入糖倒入开水。和成团醒10分钟。黄豆馅。然后将面团和黄豆馅分成剂子。压扁包上馅。全部知粗芦包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是凳碰熟了趁热拿起来。1粘豆包整好啦。
3、盖好压20分钟。放气。芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。面团慢慢上推收口，包严。依次做好。蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟 时间到开锅，又黏又香的豆包。
哈尔滨人爱吃的粘豆包是怎么做的?
首先选择黄米淘洗后将大米中的沙子去除控制水分将面粉压在石头上，加入玉米粉再次制作。豆馅可以用大芸豆或红豆煮用红糖或白糖碾碎，然后用豆包包好。新黄米洗净磨成面粉加入适量的水和酵母使劲揉搓发酵半天到一天小红豆和红枣少加水，煮至见不到水揉成泥做馅，喜欢吃甜的加糖或红薯。
面团醒发一个小时后，用做窝窝头或者包包子的手法包入豆沙团，再整形成粘豆包的形状。底下垫上玉米的那层外皮，这样防止粘锅，而且蒸出来的粘豆包有玉米的清香。放入蒸锅，大火蒸开上汽后，再蒸20分钟，美味的粘豆包就可以出锅了。
亚沟黏豆包，亦为满族先人女真人的传统食品，是用黍子（黄米）做皮、用芸豆做馅，经过发酵等工艺蒸制而成，应该是中国历史最早的方便食品。它即可冻着吃（啃豆包），也可热着吃（蘸豆包），因此女真人当年在灭辽伐宋的战争中，冬天的主食大概就是这小小的黏豆包了。
在最早的时候，粘豆包是女真族的传统美食，女真族是满族的先辈。他们用黄米做成皮，包裹住用芸豆做的馅，经过发酵、蒸制，一个个圆滚滚的亚沟粘豆包就出现了。粘豆包这种东西可以冷着吃，也可以热着吃。凉的时候就是啃豆包，热的时候就是蘸豆包，食用方便而且健康。
哈尔滨市香坊区亚沟陈金生粘豆包直销处有卖亚沟粘豆包。亚沟黏豆包，亦为满族先人女真人的传统食品，是用黍子黄米做皮、用芸豆做馅，经过发酵等工艺蒸制而成，是中国历史最早的方便食品。它即可冻着吃啃豆包，也可热着吃蘸豆包，因此女真人当年在灭辽伐宋的战争中，冬天的主食就是这小小的黏豆包了。
松仁小肚是哈尔滨的一道很有名的熟食小吃，食材也是因地制宜的。松仁小肚的制作与香肠类似，不过将肠衣换成猪肚，并且加入了黑龙江特产的野生松子，再煮熟熏制即可。松仁小肚吃的时候切成片，外脆里嫩，还有松仁的淡淡松香，味道很好。
